Flanksteak

Geboren, artgerecht aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich

UNSER TIPP: Das Flank Steak ist aufgrund seiner Dicke und Größe ideal für eine Medium-Rare Garstufe. Schneidet das Stück in kleine Streifen gegen die Faser und bietet es mundgerecht Euren Gästen an.

Das Flanksteak, auch als Bavette bekannt, wird aus dem Bauchmuskel des Rindes ausgelöst. In Deutschland wurde es lange Zeit als Bauchlappen für die Herstellung von magerem Hackfleisch hergenommen. Seit ein paar Jahren erfährt das Flank Steak, dank der Beliebtheit in Amerika, auch hier in Deutschland eine zunehmende Nachfrage als Steak Stück. Und das völlig zurecht! Das Flank Steak ist mit ca. 500g ein wahres Schwergewicht, aber in seiner Dicke perfekt geeignet für die Pfanne oder den Grill. Das Bavette zeichnet sich durch seinen kernigen Geschmack mit einer gleichzeitig angenehmen Zartheit aus. Mit diesem Stück überrascht Ihr Eure Freunde beim gemeinsamen Grillen oder Kochen sicherlich positiv!

100 g enthalten durchschnittlich:

 

Energiegehalt

241 kcal / 1009 kJ

Fett / davon gesättigte Fettsäuren

11 g / 5,2 g

Kohlenhydrate / davon Zucker

<0,1 g / <0,1 g

Eiweiß

27,8 g

Salz

12 mg

Sonnberg Bio Fleisch GmbH

Bei mehreren Vor-Ort-Besuchen konnten wir uns von der artgerechten Tierhaltung selbst überzeugen. Der Null-Emissions-Betrieb ist Vorreiter auf dem Gebiet der Bio-Freiland-Fleischproduktion und Vorbild für einen nachhaltigen, zukunftsweisenden Umgang mit den Tieren. So sollten alle Kühe und Schweine ihr Leben verbringen dürfen.

www.biofleisch.biz

SONNBERG BIOFLEISCH GmbH
Almstraße 15
4273 Unterweißenbach 
Österreich

Josef Stanner GmbH

In der Bio-Landwirtschaft können nicht immer alle Produkte verfügbar sein, wir möchten Dir aber möglichst jederzeit alle Waren anbieten. Deshalb arbeiten wir bei unserem Bio-Rindfleisch zusätzlich mit diesem vertrauenswürdigen Lieferanten.

Josef Stanner GmbH 
Am Grünen Weg 21 
84431 Heldenstein

Die Rassen

Beim Rind züchten die Bauern folgende Rassen:

• Charolaix gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung
• Limousin gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung

Beim Schwein setzen unsere Bauern auf das klassische österreichische Hausschwein mit viel Auslauf und einem längeren und glücklicheren Leben als konventionelle Tiere.