Herkunft

Herkunft

Unser Fleisch

Es gibt keinen Ersatz, für die strengen Standards die wir uns selbst auferlegen. Unser Fleisch kommt ausschließlich von regionalen Biobauern aus Deutschland und Österreich. 

Wir stellen sicher, dass es den Tieren gut geht. Dieser würdevolle Umgang beinhaltet:

  • Artgerechte Haltung

    bis zu 6x so viel Platz als es die Bio-Mindeststandards vorschreiben

  • Futter

    nach Bio-Richtlinien & artgerecht gefüttert - wann immer möglich nur Grünfutter (Rinder) - Knollen, Wurzeln, Insekten, Gräser, Obst, Gemüse (Schwein) - Alpenkräuter und -gräser (Lamm) - Körner, Grünfutter, Insekten (Geflügel)

  • Leben

    unsere Tiere leben bis zu 3x länger als Tiere aus normaler Haltung

  • Schlachtung

    so schonend und stressfrei wie nur möglich

Das höhere Alter und der würdevolle Umgang mit den Tieren machen sich natürlich auch beim Geschmack bemerkbar.Der größere Auslauf der Tiere sorgt für zarteres Fleisch und die Weidefütterung der Tiere resultiert in einem intensiveren Geschmack.

Darüber hinaus enthält Fleisch aus artgerechter Haltung mehr Omega-3 Fettsäuren (ähnlich wie Lachs) und ist somit deutlich gesünder.

In unseren FAQs erfährst du noch mehr Details über die Haltung der Tiere, die Schlachtung und vieles mehr.

Unsere Lieferanten

Jaesa Salzburg 011

Unsere Standards

Wenn es um Fleisch geht, zählt nur die Qualität:
  • Würdevoller Umgang mit den Tieren

  • Artgerechte Haltung

  • Premium Qualität

  • Regionalität

Unsere Metzger

Neben der artgerechten Haltung der Tiere, ist auch die Lagerung und Vorbereitung des Fleisches entscheidend.

Unsere ausgebildeten Metzger machen beispielsweise bei Rind- und Kalbfleisch vom innovativen Aqua-Aging Verfahren Gebrauch. Dabei wird das Fleisch mindestens 6 Wochen gelagert und „abgehangen“. 

Das Ergebnis: Intensiverer Geschmack und zarteres Fleisch.

Zum Vergleich: Supermarktfleisch wird nicht aufwändig gelagert und abgehangen, sondert wandert sofort von der Massenschlachtung in die Kühltheke.

Ebenfalls eine Erfolgszutat bei uns: unsere Metzger verfügen über eine maßgenaue Schnittführung. So werden Fasern des Fleischs erhalten und der Geschmack gefördert.

Der Metzger deines Vertrauens

“Erstklassige Fleisch­qualität und spannende Cuts zum Grillen, Braten und Schmoren von Rind, Schwein, Lamm, Huhn und Pute.“

feinschmecker.de

“Man kann ja viel schreiben, dass das Fleisch eine Sensation ist, der Versand passt, alles Bio alles toll – ABER liebe Leute, testet es bitte selber -und wer dieses Fleisch dann schlecht findet, den lade ich auf eine Maß ein…!”

Toralf L.
Unsere Bewertungen stammen von Kunden, die die Produkte tatsächlich bei uns erworben haben – Mehr Informationen<
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