Ochsenschwanz

Geboren, artgerecht aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich

Der Ochsenschwanz ist ein wahrer Geheimtipp als Suppenbeilage für eine kräftige Rinderbrühe mit Fleischeinlage oder zum Soßen ziehen.

Der Ochsenschwanz macht in den meisten Fällen den Unterschieden von einer guten Rinderbrühe oder -soße zu einer außergewöhnlichen Rinderbrühe oder -soße. Der Ochsenschwanz, Rinderschweif oder Ochsenschlepp ist oft die wichtigste Zutat in vielen Gerichten, wie zum Beispiel dem italienischen Coda alla vaccinara.

Gebt ihn einfach von Anfang an in eure Suppe und lasst ihn mitkochen oder bratet ihn scharf an, wodurch sich besonders viele Röstaromen bilden und zaubert daraus eine deftige Ochsenschwanzsuppe oder eine Soße für euer Steak oder euren Braten. Einfach genial und fast schon unverzichtbar, dieses seltene Stück.

100 g enthalten durchschnittlich:

 

Energiegehalt

159 kcal / 666 kJ

Fett / davon gesättigte Fettsäuren

 8 g / 3,4 g

Kohlenhydrate / davon Zucker

<0,1 g / <0,1 g

Eiweiß

22 g

Salz

16 mg

Sonnberg Bio Fleisch GmbH

Bei mehreren Vor-Ort-Besuchen konnten wir uns von der artgerechten Tierhaltung selbst überzeugen. Der Null-Emissions-Betrieb ist Vorreiter auf dem Gebiet der Bio-Freiland-Fleischproduktion und Vorbild für einen nachhaltigen, zukunftsweisenden Umgang mit den Tieren. So sollten alle Kühe und Schweine ihr Leben verbringen dürfen.

www.biofleisch.biz

Josef Stanner GmbH

In der Bio-Landwirtschaft können nicht immer alle Produkte verfügbar sein, wir möchten Dir aber möglichst jederzeit alle Waren anbieten. Deshalb arbeiten wir bei unserem Bio-Rindfleisch zusätzlich mit diesem vertrauenswürdigen Lieferanten.

Die Rassen

Beim Rind züchten die Bauern folgende Rassen:

• Charolaix gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung
• Limousin gekreutzt mit Fleckvieh in Kalb-Mutterhaltung

Beim Schwein setzen unsere Bauern auf das klassische österreichische Hausschwein mit viel Auslauf und einem längeren und glücklicheren Leben als konventionelle Tiere.