- Färse & Ochse – Braunes Fleckvieh mit Charolais & Limousin
- Freiland Bio – bis zu 120 m² Auslauf
- Reifung: 4–6 Wochen sorgfältig gereift
- Metzgermeister – in typischer Haifischflossenform zugeschnitten
- Herkunft: geboren, aufgezogen, geschlachtet & zerlegt in Österreich
OPTIMUM CUT: MIN. 1000G
Bürgermeister – auch Hüferschwanzerl oder Tri-Tip – eignet sich zum Schmoren, Kurzbraten
oder Grillen. Perfekt als Highlight-Stück für den Grillabend.
Der „Bürgermeister“ – auch Hüferschwanzerl, Pastorenstück oder Tri-Tip – ist ein zartes, saftiges Teilstück oberhalb der Keule und gilt als echter Geheimtipp für Feinschmecker.
Mit einem Gewicht von mindestens 1.000 g eignet sich das Stück ideal zum Teilen: als großes Grillstück, geschmort oder kurzgebraten. Die kurzfaserige Struktur macht es besonders zart und vielseitig in der Zubereitung.
Nur erfahrene Metzger sind in der Lage, das Bürgermeisterstück in seiner typischen „Haifischflossenform“ zu präparieren. Es eignet sich für kräftige Suppen, Brühen und natürlich als Hauptrolle auf dem Grill.
Geliefert wird frische Bio-Qualität – nicht tiefgefroren, ökologisch verpackt und vakuumiert, was eine längere Haltbarkeit und problemloses Einfrieren ermöglicht.
Frisch geliefert: keine Tiefkühlware, ökologisch verpackt & vakuumiert – perfekt geeignet zum Einfrieren.
