BIO-FLEISCH MIT HERKUNFT

Lieber weniger Fleisch. Dafür gutes Fleisch.

Bio ist der Anfang. Du bekommst Freiland, Weide, Auslauf oder Aktivstall je Produkt, 42-56 Tage Aqua Aging® bei passenden Cuts, Metzgerzuschnitt und gekühlte Lieferung.

  • Freiland, Weide, Aktivstall
  • 42-56 Tage bei Rind/Kalb/Schwein
  • Vakuumiert und gekühlt geliefert
  • Geld-zurück-Garantie
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Seit 2015 · 4.954 Kunden · gekühlt geliefert · Geld-zurück-Garantie

Bio-Fleisch mit Herkunft von Jäger und Sammler
ZU HAUSE

Für Pfanne, Grill, Vorrat und besondere Abende.

BESTSELLER

Die sichere erste Wahl.

Unsere meistgekauften Bio-Cuts. Sicherer Einstieg, klare Herkunft, kalt geliefert.

Bestseller Bio-Kühlkette Direkt kochbar Geld-zurück-Garantie
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WILLKOMMENSPAKET · GRATIS VERSAND

Vier Cuts. Ein ehrlicher erster Eindruck.

Hack, Flanksteak, Puten- und Schweineschnitzel: vier Cuts, ein starker Einstieg.

Willkommens-Paket
Zum Kennenlernen

Willkommens-Paket

Gratis Versand · bequemer Einstieg

Vier Bio-Cuts für den ersten Warenkorb. Verständlich, planbar, direkt kochbar.

  • 2 × 200g Bio-Rinderhackfleisch — ideal für Burger und schnelle Pfannengerichte
  • 1 × 500g Bio-Flanksteak — kräftig und gut planbar
  • 1 × 300g Bio-Putenschnitzel — frisch verarbeitet, mild und saftig
  • 1 × 300g Bio-Schweineschnitzel — vielseitig für Alltag und Sonntagsessen
€79,99

Versand inklusive · gekühlt geliefert · Geld-zurück-Garantie

WARUM ES ANDERS SCHMECKT

Erst Haltung und Handwerk. Dann Pfanne.

Herkunft, Haltung, Reifung, Zuschnitt und Kühlung stehen vor dem Kauf. Dann entscheidest du schneller.

AQUA

42-56 Tage Aqua Aging®

Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts reifen 42-56 Tage im Aqua Aging® Verfahren. Hack, Geflügel und Pakete folgen ihrer eigenen Frischelogik.

HALTUNG

Mehr als nur Bio-Siegel

Bio ist die Basis. Freilandhaltung, Weidebezug, Auslauf oder Aktivstall benennen wir dort, wo sie zum Tier, Partner und Produkt gehören.

HERKUNFT

Vom Hof zur Metzgerei

Benannte Betriebe, Verarbeitung in Hohenbrunn und ein Weg, den du verstehen kannst.

KALT

Kalt bis zur Haustür

Vakuumiert, isoliert verpackt und von Montag bis Donnerstag so verschickt, dass du planen kannst.

Vom Metzger

Flo zeigt, warum
unser Fleisch anders
schmeckt.

Flo ist Metzgermeister und Mitgründer. Er zeigt Herkunft, Zuschnitt, Reifung bei passenden Cuts und woran du gute Ware zuhause erkennst.

Was macht gutes Fleisch aus? i

Was macht gutes Fleisch aus?

Freilandhaltung, Aqua Aging® bei passenden Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts und sauberer Zuschnitt: Flo zeigt, woran du gute Ware zuhause erkennst.

Aqua Aging® — für welche Cuts? ii

Aqua Aging® — für welche Cuts?

Flo zeigt, welche Cuts von kontrollierter Reifung profitieren und warum am Ende immer die Produktangabe zählt.

Vom Hof direkt zu dir iii

Vom Hof direkt zu dir

Mühlviertel, Flos Metzgerei, deine Tür: kein Zwischenhändler, kein anonymer Kühlhaus-Umweg.

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SICHER BESTELLEN

Bio-Fleisch online kaufen. Mit ruhigem Gefühl.

Herkunft am Produkt, starke Haltung, kalte Lieferung und Geld-zurück-Garantie. Genug Sicherheit für den ersten Warenkorb.

Garantie
Geld zurück

Wenn etwas nicht passt: Bestellnummer und Fotos schicken. Wir klären Ersatz, Erstattung oder Geld zurück.

Aqua Aging®
42-56

Tage Reifezeit bei Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts, wenn es am Produkt ausgewiesen ist.

Haltung
Freiland+

Bio ist die Basis; Freilandhaltung, Weidebezug, Auslauf oder Aktivstall werden je Produkt benannt.

Kunden
4.954

Kunden seit 2015, verifiziert und wiederkehrend.

DREI PARTNER · EIN STANDARD

Herkunft, die du wiedererkennst.

Unser Sortiment kommt nicht aus einer anonymen Lieferkette. Rind, Schwein, Geflügel und Lamm haben unterschiedliche Partner, Haltungen und Verfügbarkeiten. Was für dein konkretes Produkt gilt, steht auf der jeweiligen Produktseite.

Partnerkarte · Sortiment

Partner · Manufaktur · Kühlkette
01

Sonnberg

Mühlviertel · Oberösterreich

Rind und Schwein aus Bio-Herkunft. Je Produkt zeigen wir, welcher Partner, welche Haltung und welcher Zuschnitt dahinterstehen.

Bio+HaltungBiozertifiziert
02

Freiländer Bio Geflügel GmbH

Fahrenzhausen · Deutschland

Freiländer Bio Geflügel GmbH mit Sitz in Fahrenzhausen. Die Jungputenaufzucht dort liegt Jahre zurück; aktuelle Mastschwerpunkte sind Bio-Puten in Sachsen, Mecklenburg und Bayern sowie Bio-Hähnchen in Mecklenburg und Bayern.

PuteSachsen · Mecklenburg · BayernHähnchenMecklenburg · Bayern
03

Tauernlamm

Tauernregion · Österreich

Lamm aus der Tauernregion. Saison, Zuschnitt und Verfügbarkeit stehen dort, wo du auswählst.

AlpinHerkunftSaisonalMärz–Nov

SO FUNKTIONIERT'S

So kommt gutes Fleisch in deine Küche.

Du wählst den passenden Einstieg, planst die Zustellung und bekommst das Fleisch vakuumiert, gekühlt und kochbereit nach Hause.

01

Einstieg wählen

Starte mit Bestsellern, einem Paket oder dem Cut, der zu deinem Abend passt.

02

Lieferdatum planen

Wir versenden Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack.

03

Auspacken und kochen

Direkt kühlen, frisch zubereiten oder portionsweise bevorraten.

VERGLEICH

Der Unterschied beginnt vor dem Etikett.

Bio ist die Basis. Entscheidend ist, ob Herkunft, Zuschnitt, Anwendung und Lieferung dir helfen, den passenden Cut zu finden.

Kriterium
Supermarkt-Bio
Jäger & Sammler
Reifung
Supermarkt-Bio Oft allgemein ausgelobt
Jäger & Sammler Bei passenden Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts am Artikel ausgewiesen und auf Geschmack ausgelegt
Haltung
Supermarkt-Bio Herkunft oft nur grob erkennbar
Jäger & Sammler Partner und Tierart werden konkret eingeordnet, ohne alles gleichzumachen
Geschmack
Supermarkt-Bio Du musst selbst raten, welcher Cut passt
Jäger & Sammler Cut, Anwendung und Kühlung helfen dir bei der Auswahl
Lieferkette
Supermarkt-Bio 3–5 Zwischenhändler
Jäger & Sammler Hof → Metzger → direkt zu dir
Rückverfolgung
Supermarkt-Bio Rückverfolgung bleibt oft im Kleingedruckten
Jäger & Sammler Herkunft und relevante Produktinfos stehen dort, wo du auswählst
BESTSELLER ANSEHEN

EINKAUF

Weniger raten. Besser einkaufen.

Kauf nach Anlass, Haltung und Garweg. Nicht nach Shop-Bild.

Anonym gekauft
unklar
Dein Vorteil
sicherer wählen
Bei Jäger & Sammler
am Produkt
BEKANNT AUS
Süddeutsche ZeitungDER FEINSCHMECKERBayerischer RundfunkKabel 1

VOR DEM ERSTEN BISSEN

Warum es zuhause besser gelingt.

Passende Cuts, klare Anwendung, kalte Lieferung. So wird aus Auswahl ein Warenkorb.

Geld zurück

Wenn etwas nicht passt

Geld-zurück-Garantie: Bestellnummer, Fotos, kurze Beschreibung. Wir klären Ersatz, Erstattung oder Geld zurück.

0

Zwischenhändler

Vom benannten Partner über unsere Metzgerei zu dir nach Hause.

Cut

Cuts sicher wählen

Du siehst, wofür ein Stück gedacht ist: Pfanne, Grill, Schmoren, Alltag oder besonderer Abend.

1-2

Tage unterwegs

Vakuumiert, isoliert verpackt und planbar kalt geliefert.

WER WIR SIND

Lars & Flo. Aus Überzeugung gegründet.

Jäger & Sammler entstand aus einer einfachen Frage: Wie bestellt man Bio-Fleisch online, ohne Herkunft, Zuschnitt und Verantwortung aus der Hand zu geben?

Lars denkt an die Zweifel vor einer Online-Bestellung. Flo denkt an das Stück auf dem Brett. Gemeinsam bauen sie Jäger & Sammler um einen einfachen Anspruch: lieber seltener Fleisch, dann aber richtig gut.

Lars & Flo · Gründer von Jäger & Sammler

Lars

Lars

Gründer · Kundenperspektive

Flo

Flo

Gründer · Metzgermeister

MARKENBOTSCHAFTER

Bernd und Steffen. Stimmen, die Qualität einordnen.

Bernd Arold und Steffen Marx ordnen Qualität aus Küche und Handwerk ein. Lars und Flo bleiben verantwortlich für das, was bei dir ankommt: Produkt, Herkunft und Service.

Bernd Arold

Bernd Arold

TV-Koch · Markenbotschafter

Was hier auf den Teller kommt, ist handwerkliche Arbeit. Genau das schmeckt man.

Steffen Marx

Steffen Marx

Giesinger Bräu · Markenbotschafter

Premium-Qualität bedeutet Konsequenz. Bei Jäger und Sammler erkennst du das in jedem Schritt.

SHOP-VERTRAUEN

4.954 Kunden. 4,9 Sterne.

Verifizierte Käufer sprechen vor allem über drei Dinge: Geschmack, kalte Lieferung und das gute Gefühl, wieder zu bestellen.

4.954

Kunden

Menschen, die Bio-Fleisch mit Herkunft bestellt haben und wieder bestellen.

4,9/5

Bewertung

Durchschnitt aus verifizierten Kundenstimmen im Shop.

Viele

Stammkunden

Wieder bestellt wird, wenn Geschmack, Lieferung und Herkunft im Alltag überzeugen.

AUS DEM SHOP

Was Kunden nach der Lieferung sagen.

Kurze Stimmen zu Geschmack, Kühlung und dem Moment, in dem aus Neugier Vertrauen wird.

Verifizierter Käufer
Das Filet kam sauber gekühlt an und war genau richtig für den Abend.
Paul G. Filet28.04.2026
Verifizierte Käuferin
Kam eiskalt an, sauber verpackt und war am Grill sofort der Mittelpunkt.
Maria S. Grillpaket12.04.2026
Verifizierter Käufer · Stammkunde
Seitdem bestellen wir lieber seltener, aber deutlich besser.
Jonas K. Familienpaket02.05.2026

Bewertungen

Was Kundinnen und Kunden wirklich sagen.

Verifizierte Stimmen zu Geschmack, Lieferung und dem Moment, wenn das Paket kalt und sauber ankommt.

Let customers speak for us

from 163 reviews

Fleisch am Knochen bringt einfach einen ganz anderen Geschmack auf den Teller als ohne. "Rückwärts gegrillt" und auf dem Beefer vollendet - perfekt!

Stefan Mutter
Kotelett vom Schwein
Kotelett vom Schwein

Schöne dünne Scheiben, ideal zum Panieren, ganz schnell fertig.
Lecker, besonders mit Riffel-Pommes von Ökoland :-)

Stefan Mutter
Kalbsschnitzel
Kalbsschnitzel

Super marmoriert, eine schöne Scheibe Fleisch.
Habe es "rückwärts gegrillt", also erst im Papierbratschlauch auf 33°C gebracht, ruhen lassen und dann im Beefer jede Seite noch ca. 1,5 min karamellisiert. Saulecker :-)

Stefan Mutter
Rib-Eye
Rib-Eye

Super Qualität! Sichere Lieferung und hervorragender Service.

Sergej Pril
Rib-Eye
Rib-Eye

Bei der ersten Lieferung war das Fleisch leider nicht gut angekommen. Die Ersatzlieferung kam sehr schnell und hat mich mehr als Überzeugt. Die Qualität ist wirklich herausragend. Sehr empfehlenswert!

Sergej Pril
Rib-Eye
Rib-Eye

Hallo, einfach genial,habe es für Lasagne benutzt, wow…….ich bestell wieder

Uwe Müller
Rinderhackfleisch
Rinderhackfleisch

Wunderbar zart, sehr guter Geschmack, mit ruhigem Gewissen zu genießen

Charlotte W.
Gockel
Gockel

Zunächst war ich echt sehr begeistert über die Verpackung. Das Rinderfilet war vakuumiert und in einem dicken gepolsterten Umschlag mit zwei dicken Icepacs, welche beim Empfang noch richtig hartgefroren waren. Für die Verpackung gibt es von mir schon eigentlich die vollen fünf Sterne. Das Rinderfilet habe ich auf dem Holzkohlegrill am Stück erst scharf angebraten ca. 4,5 Minuten von jeder Seite, dann noch weitere 3 Stunden im indirekten Bereich bei 110 Grad fertig ziehen lassen. Ich kann nur sagen, das war echter Genuss pur. Auf jeden Fall werde ich bei Jäger & Sammler wieder bestellen. Für die super gute Qualität möchte ich mich herzlich bedanken.

Matthias Ruppel
Rinderfilet
Rinderfilet

Dieser Cut ist hier normalerweise nicht zu bekommen. Ich esse ihn immer in Uruguay und Argentinien. Sehr gute Qualität. Wurde von allen gelobt.
An der dicken Fleisch und Fettschicht erkennt man, ob das Rind schön auf der Wiese stand. Grossartig. Danke

Anonym
Zwerchrippe vom Rind
Zwerchrippe vom Rind

Qualitativ hochwertig und vollmundig im
Geschmack. Bisher war alles was wir bestellt haben super! Auch jegliches Fleisch waswir vor unserem Abo bestellt haben war immer super.

Annika Rusch
Metzgerpaket ohne Schwein und Lamm
Metzgerpaket ohne Schwein und Lamm

Es sehr schönes Stück Fleisch aufgrund der Größe ohne Knochen, mega.

Anonym
Lammkeule
Lammkeule

Sehr gute Qualität, prompte Lieferung

Anonym
Freiland Bio Metzger Jäger und Sammler

Guter Geschmack

Anonym
Rinderhackfleisch
Rinderhackfleisch

Der Versad klappte gut, das Fleisch war hervorragend verpackt und kam
Gut gekühlt bei uns an

dagmar hoffmanns
Freiland Bio Metzger Jäger und Sammler

Ein ganz wunderbares Fleisch, zart und geschackvoll
Es ist seinen Preis wert

dagmar hoffmanns
Gulasch (gemischt)
Gulasch (gemischt)
Customers rate us 5.0/5 based on 163 reviews.

GELD-ZURÜCK-GARANTIE

Bestellen. Prüfen. Garantie haben.

Wenn Produkt oder Lieferung nicht stimmen, greift die Geld-zurück-Garantie.

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01

Auswählen

Starte mit Bestsellern, einem Paket oder dem Cut, der zu deinem Abend passt.

02

Melden

Wenn bei Produkt oder Lieferung etwas nicht passt, schreib uns mit Bestellnummer und Foto.

03

Klären

Wir prüfen Ersatz, Erstattung oder Geld zurück.

ZERTIFIKATE

Geprüft, benannt, kontrolliert.

Bio-Kontrolle, Herkunftspartner und Kundenbewertungen geben dir Orientierung, bevor du bestellst.

EU-Bio
DE-OEKO-060
Bio-Herkunft
Freiland, Weide und Auslauf konkret
Ausgewiesen
42-56 Tage Aqua Aging®
Verifiziert
4.954 Kundenstimmen

PRESSE

Wo über uns berichtet wurde.

Medien, Tests und TV-Formate über unsere Bio-Metzgerei.

SÜDDEUTSCHE ZEITUNG

Vom Land in den Mund

Die Süddeutsche Zeitung über bewussteren Fleischgenuss und Bio-Produkte direkt vom Erzeuger.

Aber die Leute, die sich bewusst ernähren, die essen vielleicht weniger Fleisch, aber dafür hochwertiges

Artikel lesen
DER FEINSCHMECKER

Erstklassige Fleischqualität

Herausragendes Urteil im Steak-Express-Test. Jäger & Sammler überzeugt dort vor allem über die Fleischqualität.

Die Qualität war ausnahmslos herausragend

Test lesen
BAYERISCHER RUNDFUNK

10 Minuten Primetime-Porträt Heimatrauschen

BR berichtet über unsere Bio-Metzgerei, Landwirtschaft und den Weg der Produkte.

10 Minuten Primetime-Porträt über Jäger und Sammler

Kabel 1

Abenteuer Leben

Kabel 1 berichtet über Tierhaltung, Genuss und Online-Versand.

Feature über artgerechte Tierhaltung und regionalen Genuss

FRAGEN

Was du vor der Bestellung wissen willst.

Die Antworten, die dich zum Warenkorb bringen.

Alle Antworten ansehen
01 Was ist Aqua Aging®?
Aqua Aging® ist unsere kontrollierte Reifung für Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts. Ob sie für ein konkretes Produkt gilt, steht auf der Produktseite. Bei Hack, Geflügel und gemischten Paketen zählen andere Verarbeitungs- und Lagerhinweise.
02 Wie kommt das Bio-Fleisch bei mir an?
Wir schneiden und vakuumieren dein Fleisch in Hohenbrunn und versenden es gekühlt von Montag bis Donnerstag. Die Verpackung ist auf eine stabile Kühlkette ausgelegt; du erhältst Tracking und kannst den Zustelltag besser planen. Zuhause kommt das Fleisch portioniert an und kann direkt in den Kühlschrank oder, je nach Produkt, in den Vorrat.
03 Womit starte ich am besten?
Wenn du schnell entscheiden willst, sind Bestseller der einfachste Einstieg. Das Willkommenspaket ist bequemer, wenn du mehrere Cuts in einer Lieferung kennenlernen möchtest.

BEREIT FÜR DEINEN WARENKORB

Such dir aus, was zu deinem Abend passt.

Steak, Hack, Schnitzel, Lamm oder Paket: Wähle jetzt den Cut für deinen nächsten Abend.

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