Jäger & Sammler · Bio-Metzgerei

Lieber weniger Fleisch.Dafür richtig gutes.

Du bringst den Appetit. Wir das Handwerk. Bio-Fleisch von Partnern, die wir beim Namen nennen. Vom Metzger zugeschnitten. Gekühlt zu dir.

Lieblingsstücke entdecken Dein erster Bissen? Zum Probierpaket
4,97 / 5aus 179 Bewertungen
Bio-Ribeye: Fettauge und feine Marmorierung im Anschnitt
IM ANSCHNITT · BIO-RIBEYE · FETTAUGE & MARMORIERUNG
Deutsches Bio-Siegel EU-Bio-LogoDE-ÖKO-060 Bio als Basis.
Partner mit Namen.
Vakuumiert & gekühlt geliefert Deine Zufriedenheit zählt

Aus unserer Metzgerei

Was kochst du als Nächstes?

Ein saftiger Burger. Ein Steak mit Kruste. Fang mit dem an, worauf du Hunger hast.

Dein Cut fehlt? Zum ganzen Sortiment →

Das Bio-Probierpaket mit Hackfleisch und Schnitzeln

Dein erster Einkauf · Versand inklusive

Probier uns.
Gleich mehrfach.

ca. 1.000 g Bio-Fleisch für Burger, Pasta und Schnitzel. Drei Klassiker zum Kennenlernen. Standardversand inklusive.

  • 2 × 200 g Bio-Rinderhackfleisch
  • 300 g Bio-Schweineschnitzel
  • 300 g Bio-Putenschnitzel
€49,99€60,30
Probierpaket entdecken

Unser Anspruch

Bio ist unsere Basis.
Von hier gehen wir weiter.

Die gute Grundlage · EU-Bio

Schematische Bio-Haltung: Rind am offenen Stall mit Auslauf und offenem Tor zur Weide

Bio gibt den Rahmen.

6 m² Stall + 4,5 m² Auslauf

EU-Mindestflächen am Beispiel eines 600-kg-Mastrinds. Weideflächen sind darin nicht enthalten.

Unser Freiland-Bio-Rind · Sonnberg

Schematische Freilandhaltung: Rind auf einer großzügigen Fläche mit Unterstand

Wir geben ihm Raum.

120 m²Platz pro Rind

Bio als Grundlage. Viel Platz im Freien. Mit Sonnberg ein Herkunftspartner, den du beim Namen kennst.

Was die Flächen bedeuten

Für ein 600-kg-Mastrind ergeben sich aus den EU-Bio-Vorgaben mindestens 6 m² Stallfläche und 4,5 m² Auslauf. Die Mindestflächen hängen von Gewicht und Tierkategorie ab. Weideflächen kommen gesondert hinzu; die Zahlen zeigen deshalb nicht die gesamte verfügbare Fläche eines Bio-Betriebs. Bio umfasst außerdem Regeln zu Fütterung, Haltung und Kontrollen. Unsere 120 m² beziehen sich auf das Freiland-Bio-Rind von Sonnberg. Die Illustrationen sind schematisch und nicht maßstabsgetreu.

Quelle: Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen, EU-Öko-Vorgaben
AQUA AGING® · UNSERE REIFUNG

Zeit verändert
alles.

42–56Tage im Mineralwasser

Das gute Stück.

Große, knochenlose Rind- und Kalbstücke liegen dicht an dicht in der weißen Reifungsbox.

Mineralwasser in den Luftlücken.

Das Fleisch liegt kompakt in der Box. Mineralwasser füllt nur die verbleibenden Luftlücken.

Vakuum. Gewicht. Zeit.

Der aufliegende Deckel erzeugt von oben ein Vakuum und bringt Gewicht auf die Stücke. So reifen sie 42–56 Tage.

Jetzt kommt dein Zuschnitt.

Erst nach der Reifung schneiden wir dein Stück zu. Für den Versand wird es vakuumiert und gekühlt verpackt.

Steaks entdecken
Aqua Aging – große Stücke, Mineralwasser und Zeit Schematische Schnittzeichnung: große, knochenlose Fleischstücke liegen dicht in einer weißen Reifungsbox. Mineralwasser füllt die Luftlücken. Der schwere Deckel liegt auf und erzeugt von oben ein Vakuum. Nach der Reifung folgt der Steak-Zuschnitt. Der Deckel ist zu Beginn zur Erklärung angehoben dargestellt. Mineralwasser in den Luftlücken Vakuum von oben.Gewicht auf den Stücken. SCHEMATISCHER SCHNITT · FRONT GEÖFFNET DARGESTELLT

Bei entsprechend gekennzeichneten Rind- und Kalb-Cuts.

Von uns zu dir

Gekühlt geliefert.
Bereit für deine Küche.

Versandkosten & Liefertage
So schützen wir dein Fleisch auf dem Weg Schraffierte Schnittzeichnung einer isolierten Versandbox. Drei Fleischportionen sind einzeln vakuumiert. Darüber liegen zwei Kühlelemente und der Kartondeckel. Zum Erklären lassen sich Deckel und Kühlelemente anheben; die Vorderseite ist geöffnet dargestellt.
  • Vakuumiert
  • Isoliert
  • Kühlelemente
Schematische Darstellung
  1. 01

    Deine Auswahl.

    Wähle dein Lieblingsstück. Wir schneiden zu und verpacken es für dich.

  2. 02

    Dein Versandtag.

    Wähle den Versandtag im Warenkorb. Regulär Mo–Mi bis 13 Uhr, Do nur Express mit Aufpreis. Vakuumiert, isoliert und gekühlt zu dir.

  3. 03

    Dein nächstes Essen.

    Auspacken, direkt kühlen. Für später geeignete Portionen einfrieren. Datum und Lagerhinweise auf dem Etikett beachten.

Die erste Bestellung

„Das war meine erste Bestellung und ich habe es zunächst mit Hackfleisch probiert. Bin sehr zufrieden. Jetzt folgt die nächste Bestellung.“

Anonym · Rinderhackfleisch · 22.06.2026

Qualität & Lieferung

„Super Qualität! Sichere Lieferung und hervorragender Service.“

Sergej Pril · Ribeye · 22.04.2026

Beide Bewertungen stammen aus verifizierten Käufen und wurden durch eine Einladung zum Shop gesammelt. Die Bewertenden erhielten eine Belohnung für zukünftige Bestellungen.

Zur Echtheit der Bewertungen →
Lars und Flo von Jäger und Sammler

Lars & Flo · Jäger & Sammler

Dein Fleisch. Unser Name.

Wir sind Lars und Flo. Wir wählen die Partner und stehen für unser Handwerk ein. Frag uns nach deinem Fleisch. Oder sag uns, wenn etwas nicht passt.

Lerne uns kennen →
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Noch eine Frage?

Mit einem
guten Gefühl bestellen.

Alle Fragen & Antworten
Wie kommt mein Fleisch gekühlt an?

Vakuumiert, isoliert und mit Kühlmitteln verpackt. Nach der Zustellung direkt in den Kühlschrank legen. Mehr zur Lieferung

Kann ich den Versandtag wählen?

Ja. Im Warenkorb wählst du den Tag, an dem wir dein Paket dem Paketdienst übergeben. Der reguläre Versand ist Montag bis Mittwoch möglich, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis.

Wie viel Fleisch brauche ich pro Person?

Wie viele essen mit? Unser Rechner hilft dir, Menge und Cuts für deine Runde zu wählen. Fleischmenge für deine Runde berechnen

Kann ich das Fleisch einfrieren?

Zum Bevorraten kannst du geeignete Produkte portionsweise einfrieren. Beachte immer die Hinweise und das Datum auf dem Etikett. Tipps zur Lagerung

Was ist, wenn etwas nicht passt?

Melde dich zeitnah mit Bestellnummer, Foto und kurzer Beschreibung. Wir klären mit dir, ob Ersatz oder Erstattung passt. So kümmern wir uns

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