Bio-Fleisch online kaufen. Für richtig gutes Essen.

Weniger Fleisch.
Dafür richtig gutes.

Bio-Rind, Schwein, Geflügel und Lamm. Vom Metzger zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt zu dir.

Bio-Fleisch auswählen Probierpaket · €49,99
Was ist im Probierpaket? 4,97 / 5aus 200 Bewertungen
Zwei Stücke Bio-Ribeye mit Fettauge und feiner Marmorierung auf einem dunklen Holzbrett
Im Anschnitt · Bio-RibeyeMarmoriertes Ribeye für Pfanne und Grill.42–56 Tage Aqua Aging®Ribeye ansehen · ab €22,47
SonnbergBio-Partner in Österreich 42–56 TageAqua Aging® für ausgewählte Rind- und Schweine-Cuts DE-ÖKO-060Kontrollierte Bio-Qualität Lars & FloDie Menschen hinter deinem Fleisch
Deutsches Bio-Siegel EU-Bio-LogoDE-ÖKO-060 Bio-Fleisch.
Von Partnern, die wir kennen.
Vakuumiert & gekühlt geliefert Fragen oder Probleme? Wir kümmern uns.

Aus unserer Metzgerei

Was kochst du als Nächstes?

Steakabend

Alltag

Ofengericht

Zum Kennenlernen

Mehr aus unserer Metzgerei

Hackfleisch vergleichen Grillfleisch auswählen Fleischmenge planen
Zum ganzen Sortiment
Bio-Rinderhackfleisch aus unserem Sortiment
2 × 200 g im PaketBurger & Pasta
Bio-Schweineschnitzel aus unserem Sortiment
300 g im PaketSchnitzel aus der Pfanne
Bio-Putenschnitzel aus unserem Sortiment
300 g im PaketPute für Curry & Pfanne

Dein erster Einkauf · Versand inklusive

Drei Klassiker.
Zum Kennenlernen.

ca. 1.000 g Bio-Fleisch für Burger, Pasta und Schnitzel. Einmal bestellen, kein Abo.

€49,99€60,30
Probierpaket entdecken
Bio-Fleischpakete vergleichen
Lars und Flo von Jäger und Sammler auf der Weide
Lars & Flo · Die Menschen hinter Jäger & Sammler

Lars & Flo · Jäger & Sammler

Wir sind
Lars & Flo.

Wir suchen die Herkunftspartner aus und kümmern uns mit unserem Team um Zuschnitt und Versand. Du möchtest mehr über dein Fleisch wissen? Frag uns. Auch wenn mit deiner Bestellung etwas nicht stimmt, erreichst du uns persönlich.

Lerne uns und unsere Partner kennen →
Lars & Flo im FilmSo arbeiten wir bei Jäger & Sammler.

Unser Anspruch

Wie leben die Tiere?
Ein Beispiel von Sonnberg.

Die Vorgaben · EU-Bio

Schematische Bio-Haltung: Rind am offenen Stall mit Auslauf und offenem Tor zur Weide

Die Bio-Mindestflächen.

6 m² Stall + 4,5 m² Auslauf

EU-Mindestflächen am Beispiel eines 600-kg-Mastrinds. Weideflächen sind darin nicht enthalten.

Unser Bio-Partner · Sonnberg

Schematische Darstellung: Rind auf einer Weide mit Unterstand

Bio-Höfe von Sonnberg.

BioPartner Sonnberg · Österreich

Unser Partner Sonnberg stellt seine Bio-Bauern und ihre Höfe vor. So kannst du Herkunft und Haltung genauer kennenlernen.

Bio-Grundlage und Herkunft nachlesen

Für ein 600-kg-Mastrind ergeben sich aus den EU-Bio-Vorgaben mindestens 6 m² Stallfläche und 4,5 m² Auslauf. Die Mindestflächen hängen von Gewicht und Tierkategorie ab. Weideflächen kommen gesondert hinzu; die Zahlen zeigen deshalb nicht die gesamte verfügbare Fläche eines Bio-Betriebs. Bio umfasst außerdem Regeln zu Fütterung, Haltung und Kontrollen. Auf der Sonnberg-Seite stellen einzelne Bio-Bauern ihre Höfe und Haltungsformen vor. Die Illustrationen sind schematisch und nicht maßstabsgetreu; sie zeigen keinen gemessenen Flächenvergleich.

Quelle: Landesbetrieb Landwirtschaft Hessen, EU-Öko-Vorgaben
Sonnberg: Bio-Bauern und ihre Höfe
AQUA AGING® · UNSERE REIFUNG

So funktioniert
Aqua Aging®.

42–56Tage im Mineralwasser

Große Stücke in der Reifungsbox.

Große, knochenlose Stücke liegen dicht an dicht in der weißen Reifungsbox.

Mineralwasser in den Luftlücken.

Das Fleisch liegt kompakt in der Box. Mineralwasser füllt nur die verbleibenden Luftlücken.

Vakuum. Gewicht. Zeit.

Der aufliegende Deckel erzeugt von oben ein Vakuum und bringt Gewicht auf die Stücke. So reifen sie 42–56 Tage.

Nach der Reifung wird zugeschnitten.

Erst nach der Reifung schneiden wir dein Stück zu. Für den Versand wird es vakuumiert und gekühlt verpackt.

Steaks entdecken
Aqua Aging – große Stücke, Mineralwasser und Zeit Schematische Schnittzeichnung: große, knochenlose Fleischstücke liegen dicht in einer weißen Reifungsbox. Mineralwasser füllt die Luftlücken. Der schwere Deckel liegt auf und erzeugt von oben ein Vakuum. Nach der Reifung folgt der Zuschnitt in der Metzgerei. Der Deckel ist zu Beginn zur Erklärung angehoben dargestellt. Mineralwasser in den Luftlücken Vakuum von oben.Gewicht auf den Stücken. SCHEMATISCHER SCHNITT · FRONT GEÖFFNET DARGESTELLT

Für ausgewählte Rind- und Schweine-Cuts.

Von uns zu dir

Gekühlt geliefert.
Bereit für deine Küche.

Versandkosten & Liefertage
Verpackungsbeispiel: vakuumiertes Fleisch in unserer isolierten Versandbox
Unsere Verpackung. Beispielaufnahme.

Vakuumverpackung, Isolierung und Kühlelemente arbeiten zusammen. Zu Hause gehört dein Fleisch direkt in den Kühlschrank.

So schützen wir dein Fleisch auf dem Weg Schraffierte Schnittzeichnung einer isolierten Versandbox. Drei Fleischportionen sind einzeln vakuumiert. Darüber liegen zwei Kühlelemente und der Kartondeckel. Zum Erklären lassen sich Deckel und Kühlelemente anheben; die Vorderseite ist geöffnet dargestellt. 03 01 02

Einzeln vakuumiert. Dein Fleisch liegt geschützt in seiner Verpackung.

Isolierte Versandbox. Die Isolierung schützt vor Wärme von außen.

Kühlelemente im Paket. Nach der Ankunft gehört dein Fleisch direkt in den Kühlschrank.

Schematische Darstellung
  1. 01

    Deine Auswahl.

    Wähle dein Lieblingsstück. Wir schneiden zu und verpacken es für dich.

  2. 02

    Dein Versandtag.

    Wähle den Versandtag im Warenkorb. Regulär Mo–Mi bis 13 Uhr, Do nur Express mit Aufpreis. Vakuumiert, isoliert und gekühlt zu dir.

  3. 03

    Nach der Lieferung.

    Auspacken, direkt kühlen. Für später geeignete Portionen einfrieren. Datum und Lagerhinweise auf dem Etikett beachten.

Stimmen aus unserer Kundschaft

So bewerten Kunden
Fleisch und Lieferung.

Unsere Bewertungen ansehen →

Beide Bewertungen stammen aus verifizierten Käufen und wurden durch eine Einladung zum Shop gesammelt. Die Bewertenden erhielten eine Belohnung für zukünftige Bestellungen.

Zur Echtheit der Bewertungen →

Wissen aus der Metzgerei

Tipps zum Kochen,
Planen und Aufbewahren.

Rezepte & Tipps

Noch eine Frage?

Deine Fragen
vor der Bestellung.

Alle Fragen & Antworten
Wie kommt mein Fleisch gekühlt an?

Vakuumiert, isoliert und mit Kühlmitteln verpackt. Nach der Zustellung direkt in den Kühlschrank legen. Mehr zur Lieferung

Vor deiner ersten Bestellung: 7 Punkte zu Auswahl, Herkunft und Kühlversand.

Kann ich den Versandtag wählen?

Ja. Im Warenkorb wählst du den Tag, an dem wir dein Paket dem Paketdienst übergeben. Der reguläre Versand ist Montag bis Mittwoch möglich, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis.

Wie viel Fleisch brauche ich pro Person?

Die Menge hängt vom Gericht, den Beilagen und dem Appetit deiner Gäste ab. Unser Fleischmengen-Rechner hilft dir beim Planen und schlägt passende Produkte vor.

Kann ich das Fleisch einfrieren?

Zum Bevorraten kannst du geeignete Produkte portionsweise einfrieren. Beachte immer die Hinweise und das Datum auf dem Etikett. Tipps zur Lagerung

Was ist, wenn etwas nicht passt?

Schreib uns zeitnah mit Bestellnummer, Foto und einer kurzen Beschreibung. Wir prüfen deine Bestellung und klären mit dir, ob du Ersatz oder eine Erstattung bekommst. Hilfe bei Problemen mit der Bestellung

Dein Lieblingsstück auswählen