01 / Produktbild Markknochen vom Rind Hof · Metzgerei · Kühlkette

JÄGER & SAMMLER

Bio Markknochen vom Rind kaufen

Name: Markknochen vom Rind
Brand: My Store
SKU: 1080
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.67 (3 reviews)

BIO Deutschland
EU BIO
DE-ÖKO-060
Geld-zurück-Garantie

KURZPROFIL

BIO Markknochen vom Rind

Bio-Markknochen vom Rind kaufen, wenn Brühe, Fond, Jus oder Ofenmark nicht aus anonymer Ware kommen sollen.

Auch gesucht als Markknochen, Rindermarkknochen, Markknochen vom Rind

Handwerk: Als Markknochen zugeschnitten, vakuumiert und gekühlt geliefert.
Herkunft: Bio-Herkunft Rind aus Deutschland und Österreich
Genussprofil: Kräftig, rund und tief. Für Brühe, Jus, Fonds und geröstetes Ofenmark.

Artikelangaben Menge, Gewicht und Hinweise

Markknochen vom Rind geben Brühen, Fonds und Saucen Tiefe. Du kannst sie auskochen, vorher kräftig anrösten oder das Mark im Ofen garen und direkt auslöffeln.

Produkt: Markknochen vom Rind
Küche: Brühe, Fond, Sauce, Jus und geröstetes Knochenmark
Herkunft: Herkunfts- und Haltungsangaben findest du am Produkt und Etikett
Lieferung: vakuumiert und gekühlt; nach Ankunft direkt kühlen oder einfrieren

Für mehr Aroma die Knochen vor dem Auskochen im Ofen rösten. Danach mit Gemüse, Wasser und Zeit zu Brühe oder Saucenbasis ansetzen.

Was du sofort wissen willst

Bio-Markknochen vom Rind kaufen
Für Knochenbrühe, Jus, Fond und Ofenmark
Vakuumiert und gekühlt geliefert
Geld-zurück-Garantie, wenn etwas nicht passt

Gramm Auswahl 500g€19,90/kg 1000g€19,90/kg 2000g€19,90/kg

Produktvarianten

Regulärer Preis: €9,95
Regulärer Preis
Angebotspreis: €9,95
Grundpreis: €19,90 pro kg

Anzahl

Auf Lager Versand morgen, Lieferung übermorgen

Geld-zurück-Garantiegekühlt geliefertMo bis Do planbar versendet

TV-Koch Bernd Arold & Steffen Marx

Verifizierte Kundinnen und Kunden vertrauen Jäger & Sammler3 Bewertungen

BELIEBTWird regelmäßig nachbestellt

44 Personen haben dieses Produkt heute angeschaut

Versand morgengekühlt im Öko-CoolPack

ZUHAUSE PLANEN

So bleibt gutes Fleisch gut.

Was nach der Lieferung zählt: direkt kühlen, vakuumiert lagern, bei Bedarf einfrieren und den Cut passend garen.

ZUHAUSE

Nach der Lieferung bleibt alles planbar.

Hier liest du, was für Kühlschrank, Vorrat und Pfanne zählt: Haltbarkeit, Kühlung, Verpackung und die passende Zubereitung.

Produkt: BIO Rind
Kühlung: max. 5 °C
Portion: ab 2 Stück optional einzeln

Haltbarkeit

Haltbar bis ca. 29.07.2026

Gilt bei Versand am heutigen Tag, gekühlt bei max. 5 °C. Leichte Produktionsabweichungen bleiben möglich.

Kühlkette

Gekühlt geliefert.

Versanddatum wählen, Tracking bekommen und Ware nach Annahme direkt kühlen. Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack.

Portionierung

Einzeln verpackbar.

Wenn du mehrere Stücke bestellst, kannst du im Kaufbereich Einzeln verpacken wählen. Gut für Vorrat, Planung und Einfrieren.

BIO Rind

Vakuumiert lagern.

Gekühlt bei max. 4 °C lagern. Für Vorrat direkt in der Vakuumverpackung einfrieren.

KÜCHE

Ruhig auftauen. Heiß arbeiten. Kurz ruhen.

Zubereitung: Schmoren (Low & Slow)

Dieses Stück ist perfekt für "Slow Cooking". Durch langes Garen bei niedriger Temperatur wird es unvergleichlich zart.

Fleisch kräftig salzen und in einem Bräter rundherum scharf anbraten.
Wurzelgemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie) kurz mitrösten.
Mit Fond, Rotwein oder Brühe ablöschen.
Mit geschlossenem Deckel bei sanfter Hitze (Ofen: 150 °C, Herd: Stufe 2-3) für mehrere Stunden schmoren lassen, bis es weich ist.

Unser Rezept-Tipp: Geröstete Markknochen

Geröstetes Mark

Meersalz (Fleur de Sel)
Geröstetes Bauernbrot

Zubereitung

Knochen im Ofen (220°C) ca. 15-20 Min rösten, bis das Mark blubbert. Auf das Brot streichen, salzen. Eine Delikatesse.

Kerntemperatur beim Schmoren

Bei Schmorgerichten ist die Zeit wichtiger als die exakte Temperatur. Das Fleisch ist fertig, wenn es fast von alleine zerfällt.

Zielbereich: ca. 85–90 °C (Hier wandelt sich das Kollagen vollständig in Gelatine).

Auf dem Teller Dicht, nussig, saftig. Ideal für starke Hitze und kurze Ruhezeit.

NÄHRWERTE

pro 100 g

Brennwert/Energie: 201 kcal/505 kJ
Fett: 34 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 34 g
Salz: 10 mg

Fleisch ist ein Naturprodukt. Abweichungen von Durchschnittswerten sind die Regel, nicht der Fehler.

MEHRWERT AUF EINEN BLICK

Die Entscheidung soll einfach bleiben.

Die wichtigsten Fragen stehen hier zusammen: Wie es ankommt, wie du es lagerst, wie du es zubereitest und wen du erreichst, wenn etwas hakt.

direkt

Geld-zurück-Garantie

Wenn etwas nicht passt, meldest du dich direkt bei uns. Ein Mensch schaut drauf.

Produkt

Reifung & Zuschnitt

Reifung, Zuschnitt oder Verarbeitung steht dort, wo es für dieses Produkt wichtig ist.

1-2

Tage Versand

Gekühlt, vakuumiert und planbar von Montag bis Donnerstag.

Zwischenhändler

Benannte Herkunft und kurze Wege statt anonymer Ware.

VERGLEICH

Warum dieses Produkt anders ankommt.

Der Unterschied zeigt sich nicht im Etikett, sondern beim Kochen: Herkunft, Verarbeitung, Zuschnitt und gekühlte Lieferung entscheiden, was zuhause ankommt.

Thema

Standard

Jäger & Sammler

Herkunft

Standard Begrenzte Rueckverfolgbarkeit

Jäger & Sammler Rueckverfolgbar bis zum Hof

Haltung

Standard Industrielle Standards

Jäger & Sammler Bio-Herkunft, Freilandhaltung oder Auslauf und Partnerangaben

Reifung

Standard Kaum Herkunft, schnelle Theke

Jäger & Sammler Aqua Aging® bei starken Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts

Zuschnitt

Standard Uneinheitlich und preisgetrieben

Jäger & Sammler Handgeschnitten von Metzgermeistern

Lieferung

Standard Anonyme Kühlkette

Jäger & Sammler Vakuumiert, gekühlt, planbar geliefert

Auswahl treffen

RIND · REIFUNG

Rind braucht Zeit.

Herkunft, Reifung und Zuschnitt müssen zusammenarbeiten, damit Hitze, Saft und Faser später nicht gegeneinander laufen.

Jäger & Sammler: Rindfleisch Video Banner

Bei Rind entscheidet die Kette: Haltung, Reifung, Zuschnitt, Hitze.

Produkt-Kontext

Unser Rindfleisch kommt von Bio-Partnern. Die Qualität entsteht nicht erst in der Pfanne, sondern durch Haltung, kurze Wege, kontrollierte Reifung und ruhigen Zuschnitt.

Herkunft

Bio-Betriebe, benannte Herkunft und kurze Wege statt anonymer Lieferkette.

Reifung

42-56 Tage Aqua Aging® ist bei starken Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts ein echter Mehrwert. Entscheidend bleiben danach Cut, Zuschnitt und Zubereitung.

Pfanne & Grill

Hohe Hitze, kurze Ruhe, quer zur Faser schneiden. Rind verzeiht wenig, belohnt aber Genauigkeit.

DETAILS, DIE MAN SCHMECKT

Damit du weißt, was du kaufst.

Rind und Kalb kommen von Bio-Partnern in Deutschland und Österreich. Mehr Auslauf, passende Fütterung und kurze Wege sind die Basis.

Herkunft, die nicht anonym ist.

Rind und Kalb kommen von Bio-Partnern in Deutschland und Österreich. Mehr Auslauf, passende Fütterung und kurze Wege sind die Basis.

Vorbereitung vor Verpackung.

Die Cuts werden von Metzgermeistern zugeschnitten und kontrolliert verpackt, damit Struktur und Saftigkeit erhalten bleiben.

Reifung und Zuschnitt.

Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts reifen 42-56 Tage im Aqua Aging® Verfahren. Danach zählen Zuschnitt, Hitze und Ruhezeit zuhause.

Auf dem Teller.

Dichtes Aroma, nussige Tiefe, feste Fleischstruktur. Ideal für Pfanne, Grill und kurze Ruhezeiten.

ZUBEREITUNG

Erst Temperatur, dann Geduld.

Sehr heiß anrösten, indirekt ziehen lassen und quer zur Faser schneiden. Bei Steaks ist Ruhezeit kein Luxus, sondern Pflicht.

KÜHLUNG

Gekühlt bis zur Haustür.

Wir versenden Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack. Vakuum, Kühlung und Lieferfenster sind Teil des Produkts, nicht Beiwerk.

PRODUKT-FAQ

Antworten für Auswahl und Küche.

Kalt geliefert. Richtig lagern. Sicher bestellen.

Wofür verwendet man Markknochen vom Rind?

Markknochen vom Rind sind für Knochenbrühe, Fond, Jus, Sauce und geröstetes Ofenmark gedacht. Sie geben Gerichten Tiefe und sind eher Küchenbasis als schneller Pfannen-Cut.

Wie lagere ich Markknochen nach der Lieferung?

Markknochen nach Ankunft direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du sie auskochst, röstest oder einfrierst. Haltbarkeit und Lagerung liest du am Etikett.

Sollte man Markknochen vorher rösten?

Du kannst Markknochen direkt auskochen oder vorab im Ofen rösten. Rösten bringt mehr Aroma für Brühe, Fond und Sauce; für Ofenmark garst du die Knochen, bis das Mark weich ist.

Was, wenn es nicht überzeugt?

Melde dich kurz bei unserem Team. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären, was sinnvoll ist, zum Beispiel Ersatz oder Erstattung, wenn etwas nicht so angekommen ist, wie es sein soll.

Bewertungen

Stimmen aus der Küche.

Erfahrungen zu Geschmack, Lieferung und Zubereitung direkt am Produkt.

WIR KÜMMERN UNS

Persönlich

WENN ETWAS HAKT

Wenn etwas nicht passt. Wir kümmern uns.

Schreib uns mit Bestellnummer und Foto. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären Ersatz oder Erstattung ohne Umwege.

Wenn etwas nicht passt, schaut ein Mensch aus unserem Team drauf.
Direkt mit unserem Team, ohne Umwege.
Melde dich mit Bestellnummer und Foto, damit wir sauber helfen können.

Artikel wurde in den Warenkorb gelegt