• Alm-Abtrieb - Rouladen Premium Qualität
  • Verpackungsbeispiel: vakuumiertes Fleisch in einer isolierten Versandbox

    Vakuumiert in der isolierten Versandbox. Verpackungsbeispiel.
01 / Produktbild Zuschnitt im Detail Hof · Metzgerei · Kühlkette

Aus unserer Metzgerei

Bio-Rinderrouladen · Almabtrieb 2026

42–56 TageAqua Aging®

€31,46
€31,46
€69,91 kg

Nur in begrenzter Menge · Versand ab 12. Oktober.

Gewicht
Auf Lager Gekühlt geliefert · Versandtag im Warenkorb

9,99 € Versand in Deutschland · gratis ab 149 € Lebensmittel-Warenwert.

Voraussichtlich 1–2 Werktage ab Versand bei dir.

Wie kommt mein Fleisch an?
Beispiel unserer isolierten Versandbox mit vakuumiertem Fleisch und Kühlelementen
Beispielaufnahme unserer Verpackung.

Vakuumiert, isoliert und mit Kühlelementen verpackt. Du wählst den Versandtag im Warenkorb; die Zustellung erfolgt danach. Bei Ankunft direkt kühlen und die Angaben auf dem Etikett beachten.

Verpackung & Versand kennenlernen →
Deine Zufriedenheit zählt.

Etwas stimmt nicht? Melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Wir klären mit dir, ob Ersatz oder Erstattung passt.

So kümmern wir uns
Produktbeschreibung & Herkunft

Für einen Sonntag mit kräftiger Sauce

Von Hand geschnittene Rouladen aus der Oberschale. Füllen, anrösten und langsam schmoren: Mit Zeit entsteht ein Sonntagsessen mit kräftiger Sauce.

  • Bio-Rind von der Alm · Almabtrieb 2026
  • 42–56 Tage Aqua Aging® · Reifung in Mineralwasser
  • Sorgfältig in der Metzgerei zugeschnitten
  • Frisch, vakuumiert und gekühlt geliefert
  • Nur in begrenzter Menge · Versand ab 12. Oktober

Almabtrieb 2026

Die Rinder haben den Sommer auf der Alm verbracht und sind jetzt zurück. In der Metzgerei werden die Stücke sorgfältig für dich zugeschnitten. Unser Alm-Rind gibt es nur in begrenzter Menge – zu denselben Preisen wie unser reguläres Bio-Rindfleisch.

So bereitest du dein Stück zu

Mit Senf, Zwiebeln und Gewürzgurke füllen, aufrollen und von allen Seiten anrösten. Mit Flüssigkeit bei niedriger Hitze weich schmoren.

Versand und Kühlung

Regulärer Versand ab Montag, 12. Oktober 2026. Bestellungen bis 13:00 Uhr werden Montag bis Donnerstag am selben Werktag vorbereitet und verschickt. Mittwoch bis 13:00 Uhr ist der letzte reguläre Versand vor dem Wochenende; Donnerstag bis 13:00 Uhr geht es nur noch per Express mit 10 € Zuschlag. Danach wird ab Montag verschickt.

Nach der Annahme direkt kühlen. Für Lagerung und Verbrauchsdatum gilt das Etikett an deiner Packung.

ALMABTRIEB 2026 · BIO-RIND

Bio-Rind von der Alm.
Für dein nächstes Essen.

Die Rinder haben den Sommer auf der Alm verbracht. Nach dem Almabtrieb werden die Stücke in der Metzgerei für dich zugeschnitten.

Alm-Rind gibt es nur in begrenzter Menge. Du zahlst dieselben Preise wie bei unserem regulären Bio-Rindfleisch.

Alle Stücke vom Alm-Rind ansehen

WAS BEDEUTET ALMABTRIEB?

Nach dem Sommer
zurück von der Alm.

Beim Almabtrieb kommen die Rinder nach dem Sommer von den Bergweiden zurück. Bei uns bekommst du ihr Fleisch für deine Herbstküche – frisch zugeschnitten und gekühlt geliefert.

Ein Schmorstück braucht Zeit und Flüssigkeit, ein Steak eine heiße Pfanne. Beim jeweiligen Stück findest du die passenden Tipps zum Garen und zur Lagerung.

Frisch, gekühlt und gut verpackt.

Wir verschicken ab Montag, 12. Oktober. Dein Fleisch kommt vakuumiert, isoliert verpackt und gekühlt zu dir. Bestellungen bis 13 Uhr gehen Montag bis Donnerstag am selben Werktag raus.

Mittwoch bis 13 Uhr: letzter regulärer Versand vor dem Wochenende. Donnerstag bis 13 Uhr: nur Express mit 10 € Zuschlag. Danach wird ab Montag verschickt.

Versand und Kühlung nachlesen

In deiner Küche

Aus einem guten Cut wird ein gutes Essen.

  1. 01

    Röstaromen sammeln.

    Das Fleisch trocken tupfen und portionsweise kräftig anbraten. Gemüse im Bratensatz mitrösten.

  2. 02

    Zeit im Topf geben.

    Mit Flüssigkeit ablöschen und zugedeckt bei sanfter Hitze schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht teilen lässt.

  3. 03

    Die Sauce vollenden.

    Das Fleisch warm halten, die Sauce abschmecken und bei Bedarf einkochen. Mit Kartoffeln, Knödeln oder Wurzelgemüse servieren.

Stückgröße und Dicke bestimmen die Garzeit. Beachte die Hinweise zu deinem Produkt.

Wie viel brauchst du?Fleischmenge für deine Runde planen

Produktwissen.

Nach der Lieferung

Auspacken. Prüfen. Kühlen.

Beutel und Etikett prüfen. Danach direkt kühlen. Datum und Lagerhinweis stehen auf deinem Etikett.

Für ein späteres Essen.

Geeignete Portionen rechtzeitig vor dem Verbrauchsdatum einfrieren. Dichte, gefriergeeignete Verpackung verwenden und mit dem Einfrierdatum beschriften.

Kühl auftauen. Dann kochen.

Abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Ein Gefäß fängt die Auftauflüssigkeit auf. Anschließend zügig zubereiten und sauber arbeiten.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach der Lieferung direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst.

Ca. 8 Tage bei max. 7 °C als Orientierung. Bitte beachte das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett.

Mehr zu Lagerung & Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Brennwert/Energie
153 kcal/641 kJ
Fett
9 g
davon gesättigte Fettsäuren
3 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
19 g
Salz
10 mg

Durchschnittswerte für ein Naturprodukt.

Versand & Lieferung

Vakuumiert und im Öko-CoolPack gekühlt verpackt. Du wählst im Warenkorb den Versandtag; den voraussichtlichen Liefertag siehst du in der Sendungsverfolgung.

Standardversand Montag bis Mittwoch, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis. Versandkosten und Lieferablauf

Frische aus der Metzgerei · 28 Sek. Film
Deine Zufriedenheit zählt

Wir sind persönlich für dich da. Sollte etwas nicht passen, melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Wir klären mit dir, ob Ersatz oder Erstattung passt. So kümmern wir uns

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Noch eine Idee für deine Küche.

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