Ofengericht · Geflügel
Hähnchenschenkel aus dem Ofen mit Kartoffeln und Zitrone
Ein Blech, wenig Arbeit, viel Geschmack. Die Schenkel garen auf Kartoffeln und Zwiebeln. Ihr Saft tropft auf das Gemüse, die Haut wird im heißen Ofen goldbraun.
- Vorbereiten
- 15 Min.
- Backen
- ca. 50 Min.
- Portionen
- 4
- Niveau
- Einfach
Serviervorschlag · KI-generiert
Zutaten
Für 4 Personen.
- 1,4 kg Bio-Hähnchenschenkel (4 Stück)Bei uns: Hähnchenschenkel · Ca. 350 g pro Schenkel
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bio-Zitrone
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Zweige Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
Ofen vorheizen.
Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schenkel aus der Verpackung nehmen und gründlich trocken tupfen.
-
Gemüse aufs Blech.
Kartoffeln in Spalten, Zwiebeln in Achtel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl, Salz, Thymian und den angedrückten Knoblauchzehen auf einem tiefen Blech mischen. Die Zitrone in Scheiben dazulegen.
-
Schenkel würzen.
Die Schenkel mit restlichem Öl, Salz, Pfeffer und Paprika einreiben und mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen.
-
Im Ofen garen.
Etwa 45 bis 50 Minuten garen, bis die Haut goldbraun ist. Die Schenkel müssen vollständig durchgegart sein: mindestens 70 °C für zwei Minuten an allen Stellen, auch am Knochen.
-
Kurz ruhen lassen.
Das Blech 5 Minuten stehen lassen. Mit den Kartoffeln und dem Bratensaft vom Blech servieren, dazu ein grüner Salat.
Aus unserer Metzgerei
Warum Schenkel?
Schenkel haben mehr Bindegewebe und etwas mehr Fett als Brust. Deshalb bleiben sie auch bei längerer Garzeit im Ofen saftig, und die Haut hat Zeit, knusprig zu werden.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Ofen?
Bei 200 °C etwa 45 bis 50 Minuten, je nach Größe. Entscheidend ist die Kerntemperatur: mindestens 70 °C für zwei Minuten, auch am Knochen.
Wie bekomme ich die Haut knusprig?
Gut trocken tupfen, die Haut nach oben legen und nicht abdecken. Wer mag, schaltet zum Schluss kurz den Grill zu.
Wie viele Schenkel pro Person?
Meist ein Schenkel pro Person. Ein Schenkel wiegt bei uns ungefähr 350 g.