Heute gibt es Wiener Schnitzel. Dünn geschnittenes Bio-Kalb, goldgelbe Panade und eine Scheibe Zitrone – mehr braucht es kaum. Das Fleisch eignet sich auch für Geschnetzeltes.
Gewicht wählen, Schnitzel planen
Du kannst 200 g, 300 g, 400 g, 500 g, 600 g, 800 g oder 1 kg wählen. Die Auswahl bezeichnet das bestellte Gesamtgewicht, nicht eine feste Zahl gleich großer Schnitzel. Wenn dein Gericht eine bestimmte Stückzahl oder Größe voraussetzt, kläre den Zuschnitt vor der Bestellung mit uns.
Für Wiener Schnitzel oder Geschnetzeltes
Für Schnitzel gleichmäßig plattieren, salzen, panieren und direkt ausbacken. Für Geschnetzeltes das Fleisch in ähnlich große Streifen schneiden und portionsweise kurz anbraten.
Lieber ohne Panade? Für Kalbsschnitzel natur das Fleisch leicht salzen und auf einer Seite dünn mit Mehl bestäuben. In etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten kurz braten. Herausnehmen und den Bratensatz mit etwas Brühe zu einer Sauce lösen.
Was passt dazu? Zum Wiener Schnitzel schmecken Petersilienkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein grüner Salat. Mit einer Scheibe Zitrone servieren.
Schnitzel oder ein Stück zum Selbstzuschneiden?
Hier bekommst du dünn geschnittenes Kalbsfleisch zum Weiterverarbeiten. Für einen Braten, Vitello Tonnato oder zum eigenen Portionieren findest du unsere Bio-Kalbsnuss.
Vakuumiert und gekühlt geliefert. Nach Ankunft direkt kühlen. Für Lagerung, Verbrauchsdatum und Einfrieren das Etikett beachten.
