Auspacken. Prüfen. Kühlen.
Beutel und Etikett prüfen. Danach direkt kühlen. Datum und Lagerhinweis stehen auf deinem Etikett.
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Das FettaugeCharakteristisch fürs RibeyeDie MarmorierungFeine Fettadern im Fleisch BIO-RIBEYE · IM ANSCHNITTHier steckt der Geschmack. 
- 01 Das Fettauge.
- Die helle Fettpartie gehört zum Ribeye. Beim Braten schmilzt Fett und trägt zum saftigen Biss bei.
- 02 Die Marmorierung.
- Feine Fettäderchen durchziehen das Muskelfleisch. Sie prägen den kräftigen Charakter dieses Cuts.
Jeder Zuschnitt ist ein Naturprodukt. Form und Marmorierung variieren.
Vakuumiert in der isolierten Versandbox. Verpackungsbeispiel.
Fettauge und feine Marmorierung machen diesen Cut aus. Zuschnitt und Marmorierung variieren von Stück zu Stück.
01 / Produktbild
Zuschnitt im Detail
Hof · Metzgerei · Kühlkette
Bio Ribeye Steak
5,0/5 8 Bewertungen- Regulärer Preis
- €22,47
- Regulärer Preis
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- Angebotspreis
- €22,47
- Grundpreis
- €74,90 pro kg
Ca. 1 Portion mit Beilagen
Als Orientierung rechnen wir mit 200–250 g Fleisch pro Portion. Appetit, Gericht und Beilagen entscheiden mit.
9,99 € Versand in Deutschland · gratis ab 149 € Lebensmittel-Warenwert.
Voraussichtliche Zustellung: 1–2 Werktage nach dem Versand.
Vakuumiert & gekühlt zu dir.So verpacken wir dein Fleisch
Vakuumiert, isoliert und mit Kühlelementen verpackt. Du wählst den Versandtag im Warenkorb; die Zustellung erfolgt danach. Bei Ankunft direkt kühlen und die Angaben auf dem Etikett beachten.
Verpackung & Versand kennenlernen →
Lars & Flo · persönlich für dich da
Etwas passt nicht? Wir kümmern uns. Melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Gemeinsam klären wir Ersatz oder Erstattung.
So kümmern wir unsVerfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
AQUA AGING® · UNSERE REIFUNGScrollen & entdecken
So funktioniert
Aqua Aging®.
42–56Tage im Mineralwasser
Große Stücke in der Reifungsbox.
Große, knochenlose Stücke liegen dicht an dicht in der weißen Reifungsbox.
Mineralwasser in den Luftlücken.
Das Fleisch liegt kompakt in der Box. Mineralwasser füllt nur die verbleibenden Luftlücken.
Vakuum. Gewicht. Zeit.
Der aufliegende Deckel erzeugt von oben ein Vakuum und bringt Gewicht auf die Stücke. So reifen sie 42–56 Tage.
Nach der Reifung wird zugeschnitten.
Erst nach der Reifung schneiden wir dein Stück zu. Für den Versand wird es vakuumiert und gekühlt verpackt.
SCHEMATISCHER SCHNITT · FRONT GEÖFFNET DARGESTELLT
Für ausgewählte Rind- und Schweine-Cuts.
Vom Rind zum Ribeye
Guter Geschmack beginnt
vor der Pfanne.
Das Fettauge macht den Charakter.
Du magst kräftigen Rindgeschmack? Nimm Ribeye. Der Zuschnitt stammt aus dem Bereich der Hochrippe am vorderen Rücken des Rinds. Fettauge und Marmorierung sorgen für den saftigen Biss. Auch als Entrecôte bekannt.
Unser Bio-Partner
Unser Bio-Partner
Sonnberg.
Bio Partner Sonnberg
Sonnberg ist unser Bio-Partner in Österreich. Auf unserer Herkunftsseite lernst du den Betrieb und seine Bio-Bauern kennen. Die konkreten Angaben zu deinem Stück findest du beim jeweiligen Produkt.
Unsere Herkunft kennenlernenIn deiner Küche
Dein Ribeye.
Eine gute Kruste.
- 01
Kruste aufbauen.
Trocken tupfen, salzen und in der heißen Pfanne oder auf dem Grill anrösten. Fettauge und Fettkante bewusst mitbraten.
- 02
Sanft fertig garen.
Nach dem Anrösten die Hitze reduzieren. Dicke Stücke bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen.
- 03
Ruhen. Quer aufschneiden.
Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Quer zur Faser geschnitten wird jeder Bissen angenehmer.
Stückgröße und Dicke bestimmen die Garzeit. Beachte die Hinweise zu deinem Produkt.
Dein gewünschter GarpunktGargrade und Kerntemperatur beim Steakbraten
Wie viel brauchst du?Fleischmenge berechnen
Produktwissen.
Nach der Lieferung
Für ein späteres Essen.
Geeignete Portionen rechtzeitig vor dem Verbrauchsdatum einfrieren. Dichte, gefriergeeignete Verpackung verwenden und mit dem Einfrierdatum beschriften.
Kühl auftauen. Dann kochen.
Abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Ein Gefäß fängt die Auftauflüssigkeit auf. Anschließend zügig zubereiten und sauber arbeiten.
Lagerung & Haltbarkeit
Nach der Lieferung direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst.
Ca. 10 Tage bei max. 7 °C als Orientierung. Bitte beachte das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett.
Nährwerte pro 100 g
- Brennwert/Energie
- 216 kcal/905 kJ
- Fett
- 15 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- davon Zucker
- <0,1 g
- Eiweiß
- 20 g
- Salz
- 10 mg
Durchschnittswerte für ein Naturprodukt.
Versand & Lieferung
Vakuumiert und im Öko-CoolPack gekühlt verpackt. Du wählst im Warenkorb den Versandtag; den voraussichtlichen Liefertag siehst du in der Sendungsverfolgung.
Standardversand Montag bis Mittwoch, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis. Versandkosten und Lieferablauf
Frische aus der Metzgerei · 28 Sek. Film
Deine Zufriedenheit zählt
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