JÄGER & SAMMLER
BIO Deutschland
EU BIO
KURZPROFIL
Bio-Rind für Alltag und Vorrat: mit Herkunft am Produkt, sauberer Verarbeitung und gekühlter Lieferung bis zu dir.
Gemischtes Bio Gulasch verbindet Rind und Schwein für einen kräftigen Schmortopf. Die Würfel sind für lange Garzeit, Sauce und Gerichte gedacht, die beim Aufwärmen noch gewinnen.
Kräftig anrösten, mit Zwiebeln und Flüssigkeit ansetzen und langsam weich schmoren.
Was du sofort wissen willst
Geld-zurück-Garantiegekühlt geliefertMo bis Do planbar versendet
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
TV-Koch Bernd Arold & Steffen Marx
Verifizierte Kundinnen und Kunden vertrauen Jäger & Sammler3 Bewertungen
BELIEBTWird regelmäßig nachbestellt
49 Personen haben dieses Produkt heute angeschaut
Versand Montaggekühlt im Öko-CoolPack
ZUHAUSE PLANEN
Was nach der Lieferung zählt: direkt kühlen, vakuumiert lagern, bei Bedarf einfrieren und den Cut passend garen.
ZUHAUSE
Hier liest du, was für Kühlschrank, Vorrat und Pfanne zählt: Haltbarkeit, Kühlung, Verpackung und die passende Zubereitung.
Haltbarkeit
Gilt bei Versand am heutigen Tag, gekühlt bei max. 7 °C. Leichte Produktionsabweichungen bleiben möglich.
Kühlkette
Versanddatum wählen, Tracking bekommen und Ware nach Annahme direkt kühlen. Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack.
Portionierung
Dieser Cut wird so verpackt, wie es für Textur, Frische und Küche sinnvoll ist. Nicht jeder Zuschnitt profitiert von Einzelpackung.
BIO Rind
Gekühlt bei max. 4 °C lagern. Für Vorrat direkt in der Vakuumverpackung einfrieren.
KÜCHE
Dieses Stück ist perfekt für "Slow Cooking". Durch langes Garen bei niedriger Temperatur wird es unvergleichlich zart.
Das Gulasch wie gewohnt ansetzen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Sauerkraut hinzufügen. Vor dem Servieren einen Klecks Schmand darauf geben.
Bei Schmorgerichten ist die Zeit wichtiger als die exakte Temperatur. Das Fleisch ist fertig, wenn es fast von alleine zerfällt.
Zielbereich: ca. 85–90 °C (Hier wandelt sich das Kollagen vollständig in Gelatine).
NÄHRWERTE
pro 100 gFleisch ist ein Naturprodukt. Abweichungen von Durchschnittswerten sind die Regel, nicht der Fehler.
MEHRWERT AUF EINEN BLICK
Die Entscheidung soll einfach bleiben.
Die wichtigsten Fragen stehen hier zusammen: Wie es ankommt, wie du es lagerst, wie du es zubereitest und wen du erreichst, wenn etwas hakt.
Wenn etwas nicht passt, meldest du dich direkt bei uns. Ein Mensch schaut drauf.
Reifung, Zuschnitt oder Verarbeitung steht dort, wo es für dieses Produkt wichtig ist.
Gekühlt, vakuumiert und planbar von Montag bis Donnerstag.
Benannte Herkunft und kurze Wege statt anonymer Ware.
VERGLEICH
Von der Herkunft bis zu dir nach Hause.
Der Unterschied zeigt sich nicht im Etikett, sondern beim Kochen: Herkunft, Verarbeitung, Zuschnitt und gekühlte Lieferung entscheiden, was zuhause ankommt.
RIND · REIFUNG
Rind braucht Zeit.
Herkunft, Reifung und Zuschnitt müssen zusammenarbeiten, damit Hitze, Saft und Faser später nicht gegeneinander laufen.
Bei Rind entscheidet die Kette: Haltung, Reifung, Zuschnitt, Hitze.
Produkt-Kontext
Unser Rindfleisch kommt von Bio-Partnern. Die Qualität entsteht nicht erst in der Pfanne, sondern durch Haltung, kurze Wege, kontrollierte Reifung und ruhigen Zuschnitt.
Herkunft
Bio-Betriebe, benannte Herkunft und kurze Wege statt anonymer Lieferkette.
Reifung
42-56 Tage Aqua Aging® ist bei starken Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts ein echter Mehrwert. Entscheidend bleiben danach Cut, Zuschnitt und Zubereitung.
Pfanne & Grill
Hohe Hitze, kurze Ruhe, quer zur Faser schneiden. Rind verzeiht wenig, belohnt aber Genauigkeit.
DETAILS, DIE MAN SCHMECKT
Damit du weißt, was du kaufst.
Rind und Kalb kommen von Bio-Partnern in Deutschland und Österreich. Mehr Auslauf, passende Fütterung und kurze Wege sind die Basis.
Rind und Kalb kommen von Bio-Partnern in Deutschland und Österreich. Mehr Auslauf, passende Fütterung und kurze Wege sind die Basis.
Die Cuts werden von Metzgermeistern zugeschnitten und kontrolliert verpackt, damit Struktur und Saftigkeit erhalten bleiben.
Rind-, Kalb- und Schweine-Cuts reifen 42-56 Tage im Aqua Aging® Verfahren. Danach zählen Zuschnitt, Hitze und Ruhezeit zuhause.
Dichtes Aroma, nussige Tiefe, feste Fleischstruktur. Ideal für Pfanne, Grill und kurze Ruhezeiten.
ZUBEREITUNG
Sehr heiß anrösten, indirekt ziehen lassen und quer zur Faser schneiden. Bei Steaks ist Ruhezeit kein Luxus, sondern Pflicht.
KÜHLUNG
Wir versenden Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack. Vakuum, Kühlung und Lieferfenster sind Teil des Produkts, nicht Beiwerk.
PRODUKT-FAQ
Antworten für Auswahl und Küche.
Kalt geliefert. Richtig lagern. Sicher bestellen.
Wir verschicken im Öko-CoolPack und planen den Versand so, dass dein Paket gekühlt bei dir ankommt. Du wählst das Versanddatum im Checkout; versendet wird regulär Montag bis Donnerstag.
Nach Ankunft direkt in den Kühlschrank legen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst. Bei max. 7 °C ist das Produkt etwa 7 Tage ab Versanddatum haltbar.
Dieses Stück ist perfekt für "Slow Cooking". Durch langes Garen bei niedriger Temperatur wird es unvergleichlich zart.
Das Gulasch wie gewohnt ansetzen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Sauerkraut hinzufügen. Vor dem Servieren einen Klecks Schmand darauf geben.
Bei Schmorgerichten ist die Zeit wichtiger als die exakte Temperatur. Das Fleisch ist fertig, wenn es fast von alleine zerfällt.
Zielbereich: ca. 85–90 °C (Hier wandelt sich das Kollagen vollständig in Gelatine).
Melde dich kurz bei unserem Team. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären, was sinnvoll ist, zum Beispiel Ersatz oder Erstattung, wenn etwas nicht so angekommen ist, wie es sein soll.
Bewertungen
Erfahrungen zu Geschmack, Lieferung und Zubereitung direkt am Produkt.
WENN ETWAS HAKT
Wenn etwas nicht passt. Wir kümmern uns.
Schreib uns mit Bestellnummer und Foto. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären Ersatz oder Erstattung ohne Umwege.
WEITER KURATIERT
Wenn dir dieser Cut gefällt, führen dich diese Produkte zu anderen Texturen, Garzeiten und Anlässen.
