• Ochsenbacken
  • Verpackungsbeispiel: vakuumiertes Fleisch in einer isolierten Versandbox

    Vakuumiert in der isolierten Versandbox. Verpackungsbeispiel.
01 / Produktbild Zuschnitt im Detail Hof · Metzgerei · Kühlkette

Aus unserer Metzgerei

Bio-Ochsenbacken

5,0/5 2 Bewertungen
  • Rohe, parierte Backen zum Selberschmoren · ca. 200 g je Backe.

€16,99
€16,99
€84,95 kg

ca. 200 g pro Stück

Nur noch 4 verfügbar Gekühlt geliefert · Versandtag im Warenkorb

9,99 € Versand in Deutschland · gratis ab 149 € Lebensmittel-Warenwert.

Voraussichtlich 1–2 Werktage ab Versand bei dir.

Vakuumiert & gekühlt zu dir.So verpacken wir dein Fleisch
Beispiel unserer isolierten Versandbox mit vakuumiertem Fleisch und Kühlelementen
Beispielaufnahme unserer Verpackung.

Vakuumiert, isoliert und mit Kühlelementen verpackt. Du wählst den Versandtag im Warenkorb; die Zustellung erfolgt danach. Bei Ankunft direkt kühlen und die Angaben auf dem Etikett beachten.

Verpackung & Versand kennenlernen →
LarsFlo

Lars & Flo · persönlich für dich da

Etwas passt nicht? Wir kümmern uns. Melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Gemeinsam klären wir Ersatz oder Erstattung.

So kümmern wir uns
Produktbeschreibung & Herkunft

Für die Sauce, die du mit Brot auftupfst. Bio-Ochsenbacken – auch Ochsenbäckchen oder Rinderbäckchen genannt – werden beim langsamen Schmoren zart und bringen kräftigen Rindgeschmack mit.

Wo sitzen Ochsenbäckchen? Es sind die Kaumuskeln im Wangenbereich am Unterkiefer des Rinds. Dieses kräftig beanspruchte Fleisch eignet sich zum langsamen Schmoren.

  • Freiland-Bio-Rind.
  • Vom Metzger pariert; ca. 200 g pro Backe.
  • Ochse: Braunes Fleckvieh mit Charolais und Limousin.
  • Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich; 4–6 Wochen gereift.

Deine Menge wählen: Du erhältst rohe, parierte Backen zum Selberschmoren. Eine Backe wiegt ca. 200 g. Für ca. 400 g wähle die Menge 2, für ca. 800 g die Menge 4.

So gelingt es: Scharf anbraten und langsam in Rotweinjus schmoren. Ochsenschwanz gibt der Sauce zusätzlich Tiefe.

Frisch statt tiefgefroren, vakuumiert und gekühlt geliefert. Nach Ankunft direkt kühlen. Für Lagerung, Verbrauchsdatum und Einfrieren das Etikett beachten.

Jäger & Sammler: Rindfleisch Video Banner

SONNBERG · MÜHLVIERTEL

Gute Herkunft. Echtes Handwerk.

Bio-Rind von Sonnberg aus dem Mühlviertel. Von uns für deine Küche zugeschnitten. Du entscheidest, was daraus wird.

Unsere Herkunft ansehen
Illustration eines Rinds mit Platz im Freien und Zugang zu einem Unterstand
FREILANDHALTUNG · SCHEMATISCHE ILLUSTRATION

Unser Freiland-Bio-Rind

Guter Geschmack
beginnt mit Haltung.

120 m² Platz pro Rind

Platz im Freien. Bio als Grundlage. Und mit Sonnberg ein Herkunftspartner, den du beim Namen kennst. So beginnt die Qualität, bevor wir dein Stück zuschneiden.

Unsere Herkunft kennenlernen

In deiner Küche

Aus einem guten Cut wird ein gutes Essen.

  1. 01

    Röstaromen sammeln.

    Das Fleisch trocken tupfen und portionsweise kräftig anbraten. Gemüse im Bratensatz mitrösten.

  2. 02

    Zeit im Topf geben.

    Mit Flüssigkeit ablöschen und zugedeckt bei sanfter Hitze schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht teilen lässt.

  3. 03

    Die Sauce vollenden.

    Das Fleisch warm halten, die Sauce abschmecken und bei Bedarf einkochen. Mit Kartoffeln, Knödeln oder Wurzelgemüse servieren.

Stückgröße und Dicke bestimmen die Garzeit. Beachte die Hinweise zu deinem Produkt.

Wie viel brauchst du?Fleischmenge für deine Runde planen

Produktwissen.

Nach der Lieferung

Auspacken. Prüfen. Kühlen.

Beutel und Etikett prüfen. Danach direkt kühlen. Datum und Lagerhinweis stehen auf deinem Etikett.

Für ein späteres Essen.

Geeignete Portionen rechtzeitig vor dem Verbrauchsdatum einfrieren. Dichte, gefriergeeignete Verpackung verwenden und mit dem Einfrierdatum beschriften.

Kühl auftauen. Dann kochen.

Abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Ein Gefäß fängt die Auftauflüssigkeit auf. Anschließend zügig zubereiten und sauber arbeiten.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach der Lieferung direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst.

Ca. 7 Tage bei max. 7 °C als Orientierung. Bitte beachte das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett.

Mehr zu Lagerung & Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Brennwert/Energie
159 kcal/665 kJ
Fett
8 g
davon gesättigte Fettsäuren
4 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
22 g
Salz
10 mg

Durchschnittswerte für ein Naturprodukt.

Versand & Lieferung

Vakuumiert und im Öko-CoolPack gekühlt verpackt. Du wählst im Warenkorb den Versandtag; den voraussichtlichen Liefertag siehst du in der Sendungsverfolgung.

Standardversand Montag bis Mittwoch, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis. Versandkosten und Lieferablauf

Frische aus der Metzgerei · 28 Sek. Film
Deine Zufriedenheit zählt

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