01 / Produktbild Zuschnitt im Detail Hof · Metzgerei · Kühlkette

Aus unserer Metzgerei

Bio-Ochsenfetzen

4,9/5 8 Bewertungen
  • Dünn geschnitten · für die kurze, heiße Pfanne.

€47,92
€47,92
€59,90 kg
Ca. 3–4 Portionen mit Beilagen

Als Orientierung rechnen wir mit 200–250 g Fleisch pro Portion. Appetit, Gericht und Beilagen entscheiden mit.

Gewicht
Auf Lager Gekühlt geliefert · Versandtag im Warenkorb

9,99 € Versand in Deutschland · gratis ab 149 € Lebensmittel-Warenwert.

Voraussichtliche Zustellung: 1–2 Werktage nach dem Versand.

Vakuumiert & gekühlt zu dir.So verpacken wir dein Fleisch
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Vakuumiert, isoliert und mit Kühlelementen verpackt. Du wählst den Versandtag im Warenkorb; die Zustellung erfolgt danach. Bei Ankunft direkt kühlen und die Angaben auf dem Etikett beachten.

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LarsFlo

Lars & Flo · persönlich für dich da

Etwas passt nicht? Wir kümmern uns. Melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Gemeinsam klären wir Ersatz oder Erstattung.

So kümmern wir uns
Produktbeschreibung & Herkunft

Die Pfanne ist heiß? Dann fehlen nur noch diese Bio-Ochsenfetzen. Dünne Rindstücke für Grill, Semmel oder einen schnellen Teller mit Salat.

Was sind Ochsenfetzen?

Ochsenfetzen sind dünn geschnittene Stücke vom Bio-Rind für die schnelle, sehr heiße Pfanne. Weil sie so dünn sind, brauchen sie nur kurz: je Seite etwa 30 bis 60 Sekunden. Klassisch kommen sie mit Röstzwiebeln auf den Teller oder in die Semmel.

Das passende Gewicht wählen

Zur Auswahl stehen 300 g bis 1 kg. Für Pfannengerichte plant unser Fleischmengen-Rechner etwa 220 g pro Person.

Ochsenfetzen oder Filetspitzen?

Ochsenfetzen bringen kräftigen Rindgeschmack für die schnelle Pfanne. Für Geschnetzeltes in Sauce passen Rinderfiletspitzen. Rezept: Ochsenfetzen in der Pfanne.

  • Dünn geschnittene Stücke vom Bio-Rind.

So gelingt es: Kurz und sehr heiß braten, dann servieren. Die dünnen Stücke brauchen nur kurze Garzeit.

Vakuumiert und gekühlt geliefert. Nach Ankunft direkt kühlen. Für Lagerung, Verbrauchsdatum und Einfrieren das Etikett beachten.

Rezept mit Ochsenfetzen

Was du daraus kochst.

Dünne Stücke brauchen eine sehr heiße Pfanne und nur Sekunden je Seite. Dann sind sie außen gebräunt und innen saftig.

Menge für dieses Rezept

4 Personen brauchen rund 800 g Ochsenfetzen.

Passende Packung: 800 g

800 g in den Warenkorb
ProduktpassOchsenfetzen
Tierart
Bio Rind
Zuschnitt
Vom Metzger zugeschnitten
Verpackung
Vakuumiert, gekühlt geliefert
Kontrollstelle
DE-ÖKO-060

Vom Hof bis zu dir

Die Reise
deines Stücks.

  1. Kupferstich: Rind auf der Weide mit Unterstand Bio-Qualität

    Kontrollierte Bio-Qualität

    Bio Rind · kontrolliert durch DE-ÖKO-060

  2. Kupferstich: Metzger schneidet ein Steak zu Metzgerei

    Ochsenfetzen

    Vom Metzger vorbereitet und vakuumiert.

  3. Kupferstich: Versandbox mit Kühlelementen Versand

    Isoliert und gekühlt

    Versandtag im Warenkorb wählen: Mo–Mi, Do als Express.

  4. Kupferstich: Pfanne, Brett und vakuumierte Steaks Deine Küche

    In 1–2 Werktagen bei dir

    Voraussichtlich nach dem Versand. Direkt kühlen.

Jäger & Sammler: Rindfleisch Video Banner

BIO-RIND · METZGERHANDWERK

Gute Herkunft. Echtes Handwerk.

Bio-Rind, von uns für deine Küche zugeschnitten. Du entscheidest, was daraus wird. Die konkreten Herkunftsangaben findest du bei deinem Stück und auf dem Etikett.

Unsere Herkunft ansehen
Illustration eines Rinds mit Platz im Freien und Zugang zu einem Unterstand
RINDERHALTUNG · SCHEMATISCHE ILLUSTRATION

Unser Bio-Partner

Unser Bio-Partner
Sonnberg.

Mühlviertel Oberösterreich · Bio-Partner Sonnberg

Sonnberg ist unser Bio-Partner in Österreich. Auf unserer Herkunftsseite lernst du den Betrieb und seine Bio-Bauern kennen. Die konkreten Angaben zu deinem Stück findest du beim jeweiligen Produkt.

Unsere Herkunft kennenlernen

In deiner Küche

Aus einem guten Cut wird ein gutes Essen.

  1. 01

    Kruste aufbauen.

    Trocken tupfen und salzen. In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten anrösten.

  2. 02

    Sanft fertig garen.

    Nach dem Anrösten die Hitze reduzieren. Dicke Stücke bei indirekter Hitze bis zum gewünschten Garpunkt ziehen lassen.

  3. 03

    Ruhen. Quer aufschneiden.

    Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen. Quer zur Faser geschnitten wird jeder Bissen angenehmer.

Stückgröße und Dicke bestimmen die Garzeit. Beachte die Hinweise zu deinem Produkt.

Wie viel brauchst du?Fleischmenge berechnen

Produktwissen.

Nach der Lieferung

Auspacken. Prüfen. Kühlen.

Beutel und Etikett prüfen. Danach direkt kühlen. Datum und Lagerhinweis stehen auf deinem Etikett.

Für ein späteres Essen.

Geeignete Portionen rechtzeitig vor dem Verbrauchsdatum einfrieren. Dichte, gefriergeeignete Verpackung verwenden und mit dem Einfrierdatum beschriften.

Kühl auftauen. Dann kochen.

Abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Ein Gefäß fängt die Auftauflüssigkeit auf. Anschließend zügig zubereiten und sauber arbeiten.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach der Lieferung direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst.

Ca. 7 Tage bei max. 7 °C als Orientierung. Bitte beachte das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett.

Mehr zu Lagerung & Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Brennwert/Energie
201 kcal/842 kJ
Fett
8 g
davon gesättigte Fettsäuren
3 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
24 g
Salz
10 mg

Durchschnittswerte für ein Naturprodukt.

Versand & Lieferung

Vakuumiert und im Öko-CoolPack gekühlt verpackt. Du wählst im Warenkorb den Versandtag; den voraussichtlichen Liefertag siehst du in der Sendungsverfolgung.

Standardversand Montag bis Mittwoch, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis. Versandkosten und Lieferablauf

Frische aus der Metzgerei · 28 Sek. Film
Deine Zufriedenheit zählt

Wir sind persönlich für dich da. Sollte etwas nicht passen, melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Wir klären mit dir, ob Ersatz oder Erstattung passt. So kümmern wir uns

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