Vakuumiert in der isolierten Versandbox. Verpackungsbeispiel.

01 / Produktbild Zuschnitt im Detail Hof · Metzgerei · Kühlkette

Aus unserer Metzgerei

Rouladen vom Rind

Name: Rouladen vom Rind
Brand: Jäger & Sammler
SKU: 1031
Price: 31.46 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (11 reviews)

5,0/5 11 Bewertungen

42–56 TageAqua Aging®

Dünn von Hand aus der Oberschale geschnitten · ca. 200–250 g pro Roulade.

Regulärer Preis: €31,46
Regulärer Preis
Angebotspreis: €31,46
Grundpreis: €69,91 pro kg

Gewicht 450g€31,46 900g€62,91 1350g€94,37

Produktvarianten

Anzahl

Auf Lager Gekühlt geliefert · Versandtag im Warenkorb

9,99 € Versand in Deutschland · gratis ab 149 € Lebensmittel-Warenwert.

Voraussichtlich 1–2 Werktage ab Versand bei dir.

Vakuumiert & gekühlt zu dir.So verpacken wir dein Fleisch

Beispiel unserer isolierten Versandbox mit vakuumiertem Fleisch und Kühlelementen — Beispielaufnahme unserer Verpackung.

Vakuumiert, isoliert und mit Kühlelementen verpackt. Du wählst den Versandtag im Warenkorb; die Zustellung erfolgt danach. Bei Ankunft direkt kühlen und die Angaben auf dem Etikett beachten.

Verpackung & Versand kennenlernen →

Lars & Flo · persönlich für dich da

Etwas passt nicht? Wir kümmern uns. Melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Gemeinsam klären wir Ersatz oder Erstattung.

So kümmern wir uns

Produktbeschreibung & Herkunft

Gurke, Senf und Speck schon da? Unsere Bio-Rinderrouladen kommen dünn von Hand geschnitten. Für den Klassiker aus deinem Schmortopf.

42–56 Tage Aqua Aging®. Das Fleisch reift in Mineralwasser, bevor wir es für dich zuschneiden.

Freiland-Bio-Rind.
Ausschließlich aus der Oberschale.
Ca. 200–250 g pro Roulade; ab 450 g auswählbar.
Färse und Ochse: Braunes Fleckvieh mit Charolais und Limousin.
Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.

So gelingt es: Nach deinem Geschmack füllen, anbraten und mit Flüssigkeit langsam schmoren. Auch Feta und Oliven passen als Füllung.

Frisch statt tiefgefroren, vakuumiert und gekühlt geliefert. Nach Ankunft direkt kühlen. Für Lagerung, Verbrauchsdatum und Einfrieren das Etikett beachten.

AQUA AGING® · UNSERE REIFUNG

Zeit verändert
alles.

42–56Tage im Mineralwasser

Das gute Stück.

Große, knochenlose Stücke liegen dicht an dicht in der weißen Reifungsbox.

Mineralwasser in den Luftlücken.

Das Fleisch liegt kompakt in der Box. Mineralwasser füllt nur die verbleibenden Luftlücken.

Vakuum. Gewicht. Zeit.

Der aufliegende Deckel erzeugt von oben ein Vakuum und bringt Gewicht auf die Stücke. So reifen sie 42–56 Tage.

Jetzt kommt dein Zuschnitt.

Erst nach der Reifung schneiden wir dein Stück zu. Für den Versand wird es vakuumiert und gekühlt verpackt.

Aqua Aging® verstehen

SCHEMATISCHER SCHNITT · FRONT GEÖFFNET DARGESTELLT

Für ausgewählte Rind- und Schweine-Cuts.

Illustration eines Rinds mit Platz im Freien und Zugang zu einem Unterstand — FREILANDHALTUNG · SCHEMATISCHE ILLUSTRATION

Unser Freiland-Bio-Rind

Guter Geschmack
beginnt mit Haltung.

120 m² Platz pro Rind

Platz im Freien. Bio als Grundlage. Und mit Sonnberg ein Herkunftspartner, den du beim Namen kennst. So beginnt die Qualität, bevor wir dein Stück zuschneiden.

Unsere Herkunft kennenlernen

In deiner Küche

Deine Rouladen. Klassisch oder mit Feta.

Senf, Gurke & Speck

Füllen und rollen.
Die dünnen Fleischscheiben mit Senf bestreichen. Mit Gurke und Speck füllen, aufrollen und fixieren.
Anbraten und schmoren.
Die Rouladen rundum anbraten. Flüssigkeit zugeben und zugedeckt langsam schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Mit Sauce servieren.
Die Sauce abschmecken und die Fixierung vor dem Servieren entfernen. Dazu passen Knödel oder Kartoffeln.

Feta & Oliven

Anders füllen.
Feta und Oliven als Füllung verwenden. Die Fleischscheiben aufrollen und fixieren.
Langsam zart schmoren.
Rundum anbraten, mit Flüssigkeit ablöschen und zugedeckt bei sanfter Hitze zart schmoren.
Auf den Tisch.
Die Sauce abschmecken und die Fixierung entfernen. Mit Gemüse und deinen Beilagen servieren.

Die Garzeit hängt von Größe und Dicke ab. Lagerung und Verbrauchsdatum findest du auf dem Etikett.

Wie viel brauchst du?Fleischmenge für deine Runde planen

Produktwissen.

Nach der Lieferung

Auspacken. Prüfen. Kühlen.

Beutel und Etikett prüfen. Danach direkt kühlen. Datum und Lagerhinweis stehen auf deinem Etikett.

Für ein späteres Essen.

Geeignete Portionen rechtzeitig vor dem Verbrauchsdatum einfrieren. Dichte, gefriergeeignete Verpackung verwenden und mit dem Einfrierdatum beschriften.

Kühl auftauen. Dann kochen.

Abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Ein Gefäß fängt die Auftauflüssigkeit auf. Anschließend zügig zubereiten und sauber arbeiten.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach der Lieferung direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst.

Ca. 8 Tage bei max. 7 °C als Orientierung. Bitte beachte das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett.

Mehr zu Lagerung & Haltbarkeit

Nährwerte pro 100 g

Brennwert/Energie: 153 kcal/641 kJ
Fett: 9 g
davon gesättigte Fettsäuren: 3 g
Kohlenhydrate: <0,1 g
davon Zucker: <0,1 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 10 mg

Durchschnittswerte für ein Naturprodukt.

Versand & Lieferung

Vakuumiert und im Öko-CoolPack gekühlt verpackt. Du wählst im Warenkorb den Versandtag; den voraussichtlichen Liefertag siehst du in der Sendungsverfolgung.

Standardversand Montag bis Mittwoch, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis. Versandkosten und Lieferablauf

Frische aus der Metzgerei · 28 Sek. Film

Deine Zufriedenheit zählt

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Rouladen vom Rind