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Aus unserer Metzgerei

Bio Rinderbraten – Flache Schulter

5,0/5 2 Bewertungen

€59,90
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Vakuumiert & gekühlt zu dir.So verpacken wir dein Fleisch
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Vakuumiert, isoliert und mit Kühlelementen verpackt. Du wählst den Versandtag im Warenkorb; die Zustellung erfolgt danach. Bei Ankunft direkt kühlen und die Angaben auf dem Etikett beachten.

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LarsFlo

Lars & Flo · persönlich für dich da

Etwas passt nicht? Wir kümmern uns. Melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Gemeinsam klären wir Ersatz oder Erstattung.

So kümmern wir uns
Produktbeschreibung & Herkunft

Dein Rinderbraten für einen Kochsonntag mit Zeit: Die flache Bio-Rinderschulter wird langsam geschmort zum Burgunderbraten oder Sauerbraten. Für Ragout schneidest du sie vor dem Anbraten in Stücke.

  • Freiland-Bio-Rind.
  • Wähle das Gewicht für deinen Braten direkt bei der Bestellung.
  • Färse und Ochse: Braunes Fleckvieh mit Charolais und Limousin.
  • Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich; 4–6 Wochen gereift.

So gelingt es: Kräftig anrösten und langsam schmoren. Zwerchrippe oder Ochsenschwanz geben der Sauce zusätzliche Tiefe.

Welches Stück für deinen Rinderbraten?

Die flache Schulter passt zu einem Braten, den du mit Flüssigkeit langsam schmoren lässt. Suchst du ein kurzfaseriges Stück, das du auch grillen kannst? Dann schau dir unser Bio-Bürgermeisterstück / Tri-Tip an. Für Gulasch mit kräftiger Sauce ist die Bio-Rinderwade zum Selberschneiden eine weitere Wahl.

Die Menge hängt von Appetit und Beilagen ab. Mit unserem Fleischmengen-Rechner planst du den Einkauf für deine Runde.

Frisch statt tiefgefroren, vakuumiert und gekühlt geliefert. Nach Ankunft direkt kühlen. Für Lagerung, Verbrauchsdatum und Einfrieren das Etikett beachten.

Rezept mit Bio Rinderbraten – Flache Schulter

Was du daraus kochst.

Rund 250 g pro Person. Am Stück drei Stunden in Rotwein geschmort, bis die Schulter zart ist.

Menge für dieses Rezept

4 Personen brauchen rund 1 kg Rinderbraten.

Passende Packung: 1 kg

1 kg auswählen
HerkunftspassBio Rinderbraten – Flache Schulter
Tierart
Bio Rind
Herkunft
Österreich
Zuschnitt
Vom Metzger zugeschnitten
Verpackung
Vakuumiert, gekühlt geliefert
Kontrollstelle
DE-ÖKO-060
Hier sitzt dein StückSchulter

Schematische Darstellung · Alle Teilstücke ansehen

Vom Hof bis zu dir

Die Reise
deines Stücks.

  1. Kupferstich: Rind auf der Weide mit Unterstand Hof

    Bio-Rind aus Österreich

    Bio Rind · kontrolliert durch DE-ÖKO-060

  2. Kupferstich: Metzger schneidet ein Steak zu Metzgerei

    Bio Rinderbraten – Flache Schulter

    Vom Metzger vorbereitet und vakuumiert.

  3. Kupferstich: Versandbox mit Kühlelementen Versand

    Isoliert und gekühlt

    Versandtag im Warenkorb wählen: Mo–Mi, Do als Express.

  4. Kupferstich: Pfanne, Brett und vakuumierte Steaks Deine Küche

    In 1–2 Werktagen bei dir

    Voraussichtlich nach dem Versand. Direkt kühlen.

Jäger & Sammler: Rindfleisch Video Banner

BIO-RIND · METZGERHANDWERK

Gute Herkunft. Echtes Handwerk.

Bio-Rind, von uns für deine Küche zugeschnitten. Du entscheidest, was daraus wird. Die konkreten Herkunftsangaben findest du bei deinem Stück und auf dem Etikett.

Unsere Herkunft ansehen
Illustration eines Rinds mit Platz im Freien und Zugang zu einem Unterstand
RINDERHALTUNG · SCHEMATISCHE ILLUSTRATION

Unser Bio-Partner

Unser Bio-Partner
Sonnberg.

Mühlviertel Oberösterreich · Bio-Partner Sonnberg

Sonnberg ist unser Bio-Partner in Österreich. Auf unserer Herkunftsseite lernst du den Betrieb und seine Bio-Bauern kennen. Die konkreten Angaben zu deinem Stück findest du beim jeweiligen Produkt.

Unsere Herkunft kennenlernen

In deiner Küche

Aus einem guten Cut wird ein gutes Essen.

  1. 01

    Röstaromen sammeln.

    Das Fleisch trocken tupfen und portionsweise kräftig anbraten. Gemüse im Bratensatz mitrösten.

  2. 02

    Zeit im Topf geben.

    Mit Flüssigkeit ablöschen und zugedeckt bei sanfter Hitze schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht teilen lässt.

  3. 03

    Die Sauce vollenden.

    Das Fleisch warm halten, die Sauce abschmecken und bei Bedarf einkochen. Mit Kartoffeln, Knödeln oder Wurzelgemüse servieren.

Stückgröße und Dicke bestimmen die Garzeit. Beachte die Hinweise zu deinem Produkt.

Wie viel brauchst du?Fleischmenge berechnen

Produktwissen.

Nach der Lieferung

Auspacken. Prüfen. Kühlen.

Beutel und Etikett prüfen. Danach direkt kühlen. Datum und Lagerhinweis stehen auf deinem Etikett.

Für ein späteres Essen.

Geeignete Portionen rechtzeitig vor dem Verbrauchsdatum einfrieren. Dichte, gefriergeeignete Verpackung verwenden und mit dem Einfrierdatum beschriften.

Kühl auftauen. Dann kochen.

Abgedeckt im Kühlschrank auftauen. Ein Gefäß fängt die Auftauflüssigkeit auf. Anschließend zügig zubereiten und sauber arbeiten.

Lagerung & Haltbarkeit

Nach der Lieferung direkt kühlen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst.

Ca. 10 Tage bei max. 7 °C als Orientierung. Bitte beachte das Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum und die Lagerhinweise auf dem Etikett.

Mehr zu Lagerung & Haltbarkeit
Nährwerte pro 100 g
Brennwert/Energie
201 kcal/842 kJ
Fett
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
4 g
Kohlenhydrate
<0,1 g
davon Zucker
<0,1 g
Eiweiß
25 g
Salz
10 mg

Durchschnittswerte für ein Naturprodukt.

Versand & Lieferung

Vakuumiert und im Öko-CoolPack gekühlt verpackt. Du wählst im Warenkorb den Versandtag; den voraussichtlichen Liefertag siehst du in der Sendungsverfolgung.

Standardversand Montag bis Mittwoch, Donnerstag nur per Express gegen Aufpreis. Versandkosten und Lieferablauf

Frische aus der Metzgerei · 28 Sek. Film
Deine Zufriedenheit zählt

Wir sind persönlich für dich da. Sollte etwas nicht passen, melde dich zeitnah mit Bestellnummer und Fotos. Wir klären mit dir, ob Ersatz oder Erstattung passt. So kümmern wir uns

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