Haltbarkeit
Haltbar bis ca. 11.06.2026
Gilt bei Versand am heutigen Tag, gekühlt bei max. 7 °C. Leichte Produktionsabweichungen bleiben möglich.
01 / Produktbild
Gulasch vom Schwein
Hof · Metzgerei · Kühlkette
JÄGER & SAMMLER
Gulasch vom Schwein
-
BIO Deutschland
-
EU BIO
- DE-ÖKO-060
- Geld-zurück-Garantie
KURZPROFIL
BIO Schwein
Bio-Schwein mit Freiland- oder Auslaufbezug, 42-56 Tage Aqua Aging® bei Cuts und Zuschnitt für Pfanne, Grill, Ofen und Vorrat.
- Handwerk
- Freilandhaltung oder Auslauf, 42-56 Tage Aqua Aging® bei Schweine-Cuts und danach passend zugeschnitten.
- Herkunft
- Bio-Herkunft Schwein aus Deutschland und Österreich
- Genussprofil
- Saftig, mild-süßlich, nicht wässrig. Die Reifung gibt Ruhe, ohne den Schweinegeschmack zu verdecken.
Was du sofort wissen willst
- Herkunft, Haltung und Zuschnitt am Artikel
- Reifung nur, wenn sie am Produkt ausgewiesen ist
- Vakuumiert und gekühlt geliefert
- Geld-zurück-Garantie, wenn etwas nicht passt
- Regulärer Preis
- €24,95
- Regulärer Preis
-
- Angebotspreis
- €24,95
- Grundpreis
- €49,90 pro kg
Geld-zurück-Garantiegekühlt geliefertMo bis Do planbar versendet
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
TV-Koch Bernd Arold & Steffen Marx
Verifizierte Kundinnen und Kunden vertrauen Jäger & Sammler
BELIEBTWird regelmäßig nachbestellt
38 Personen haben dieses Produkt heute angeschaut
Versand Montaggekühlt im Öko-CoolPack
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ZUHAUSE PLANEN
So bleibt gutes Fleisch gut.
Was nach der Lieferung zählt: direkt kühlen, vakuumiert lagern, bei Bedarf einfrieren und den Cut passend garen.
ZUHAUSE
Nach der Lieferung bleibt alles planbar.
Hier liest du, was für Kühlschrank, Vorrat und Pfanne zählt: Haltbarkeit, Kühlung, Verpackung und die passende Zubereitung.
- Produkt
- BIO Schwein
- Kühlung
- max. 7 °C
- Portion
- ab 2 Stück optional einzeln
Kühlkette
Gekühlt geliefert.
Versanddatum wählen, Tracking bekommen und Ware nach Annahme direkt kühlen. Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack.
Portionierung
Einzeln verpackbar.
Wenn du mehrere Stücke bestellst, kannst du im Kaufbereich Einzeln verpacken wählen. Gut für Vorrat, Planung und Einfrieren.
BIO Schwein
Vakuumiert lagern.
Kalt lagern, vakuumiert lassen und nach dem Öffnen zügig verarbeiten.
KÜCHE
Ruhig auftauen. Heiß arbeiten. Kurz ruhen.
Zubereitung: Schmoren (Low & Slow)
Dieses Stück ist perfekt für "Slow Cooking". Durch langes Garen bei niedriger Temperatur wird es unvergleichlich zart.
- Fleisch kräftig salzen und in einem Bräter rundherum scharf anbraten.
- Wurzelgemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie) kurz mitrösten.
- Mit Fond, Rotwein oder Brühe ablöschen.
- Mit geschlossenem Deckel bei sanfter Hitze (Ofen: 150 °C, Herd: Stufe 2-3) für mehrere Stunden schmoren lassen, bis es weich ist.
Unser Rezept-Tipp: Rahmgulasch
Zutaten (für 4 P.)
- 1kg Gulaschfleisch
- 1kg Zwiebeln
- Paprikapulver (edelsüß)
- Rotwein & Rinderbrühe
Zubereitung
Die 1:1 Regel (Fleisch:Zwiebeln) ist das Geheimnis für die Bindung. Zwiebeln dunkel anrösten, Fleisch dazu, würzen, ablöschen und 2,5 - 3 Stunden sanft köcheln lassen.
Kerntemperatur beim Schmoren
Bei Schmorgerichten ist die Zeit wichtiger als die exakte Temperatur. Das Fleisch ist fertig, wenn es fast von alleine zerfällt.
Zielbereich: ca. 85–90 °C (Hier wandelt sich das Kollagen vollständig in Gelatine).
Auf dem Teller
Saftig, mild und nicht wässrig. Fett ist hier Geschmacksträger, kein Fehler.
NÄHRWERTE
pro 100 g- Brennwert/Energie
- 240 kcal/1005 kJ
- Fett
- 10 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3 g
- Kohlenhydrate
- <0,1 g
- davon Zucker
- <0,1 g
- Eiweiß
- 22 g
- Salz
- 10 mg
Fleisch ist ein Naturprodukt. Abweichungen von Durchschnittswerten sind die Regel, nicht der Fehler.
MEHRWERT AUF EINEN BLICK
Die Entscheidung soll einfach bleiben.
Die wichtigsten Fragen stehen hier zusammen: Wie es ankommt, wie du es lagerst, wie du es zubereitest und wen du erreichst, wenn etwas hakt.
direkt
Geld-zurück-Garantie
Wenn etwas nicht passt, meldest du dich direkt bei uns. Ein Mensch schaut drauf.
Produkt
Reifung & Zuschnitt
Reifung, Zuschnitt oder Verarbeitung steht dort, wo es für dieses Produkt wichtig ist.
1-2
Tage Versand
Gekühlt, vakuumiert und planbar von Montag bis Donnerstag.
0
Zwischenhändler
Benannte Herkunft und kurze Wege statt anonymer Ware.
VERGLEICH
Warum dieses Produkt anders ankommt.
Der Unterschied zeigt sich nicht im Etikett, sondern beim Kochen: Herkunft, Verarbeitung, Zuschnitt und gekühlte Lieferung entscheiden, was zuhause ankommt.
Thema
Standard
Jäger & Sammler
Herkunft
Standard
Begrenzte Rueckverfolgbarkeit
Jäger & Sammler
Rueckverfolgbar bis zum Hof
Haltung
Standard
Industrielle Standards
Jäger & Sammler
Bio-Herkunft, Freilandhaltung oder Auslauf und Partnerangaben
Reifung
Standard
Kaum Herkunft, schnelle Theke
Jäger & Sammler
Produktbezogene Reifung oder frische Verarbeitung
Zuschnitt
Standard
Uneinheitlich und preisgetrieben
Jäger & Sammler
Handgeschnitten von Metzgermeistern
Lieferung
Standard
Anonyme Kühlkette
Jäger & Sammler
Vakuumiert, gekühlt, planbar geliefert
SCHWEIN · FREILAND
Schwein braucht Ruhe.
Bio-Herkunft, Freilandhaltung oder Auslauf, 42-56 Tage Aqua Aging® und sauberer Zuschnitt machen aus Alltagscuts wieder echte Küche.
Freilandhaltung, Aqua Aging® und Zuschnitt kommen vor der Wuerzung.
Produkt-Kontext
Bei Schwein zählen Haltung, Futter, Fett, Faser und Garzeit. Genau deshalb kaufst du nach Cut und Gericht.
Haltung & Futter
Mehr Bewegung und gutes Bio-Futter geben dem Fleisch Saft, Struktur und Eigengeschmack.
Zuschnitt
42-56 Tage Aqua Aging® gibt dem Cut Ruhe; der Metzgerzuschnitt lässt Fett dort, wo es Geschmack und Saft trägt.
Sanft fertig garen
Erst Farbe, dann Geduld. Schwein wird besser, wenn es nicht mit Dauerhitze ausgetrocknet wird.
DETAILS, DIE MAN SCHMECKT
Damit du weißt, was du kaufst.
Bio-Schwein mit Freilandhaltung oder Auslauf. Haltung, Futter und 42-56 Tage Aqua Aging® wirken, bevor Gewürz ins Spiel kommt.
Herkunft, die nicht anonym ist.
Bio-Schwein mit Freilandhaltung oder Auslauf. Haltung, Futter und 42-56 Tage Aqua Aging® wirken, bevor Gewürz ins Spiel kommt.
Vorbereitung vor Verpackung.
Zuschnitt, Vakuum und Kühlung werden bewusst ruhig gehalten, damit Fett, Saft und Faser nicht leiden.
Reifung und Zuschnitt.
Schweine-Cuts reifen 42-56 Tage im Aqua Aging® Verfahren und werden erst danach passend portioniert. Das Ergebnis ist mehr Saftigkeit und weniger Zufall.
Auf dem Teller.
Mild-süßlich, saftig und nicht wässrig. Stark, wenn Hitze und Ruhe sauber zusammenspielen.
ZUBEREITUNG
Erst Temperatur, dann Geduld.
Erst Farbe aufbauen, dann sanft fertig ziehen. Nicht trocken braten; gutes BIO Schwein braucht keine Gewalt.
KÜHLUNG
Gekühlt bis zur Haustür.
Wir versenden Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack. Vakuum, Kühlung und Lieferfenster sind Teil des Produkts, nicht Beiwerk.
PRODUKT-FAQ
Antworten für Auswahl und Küche.
Kalt geliefert. Richtig lagern. Sicher bestellen.
Wie kommt es gekühlt an?
Wir verschicken im Öko-CoolPack und planen den Versand so, dass dein Paket gekühlt bei dir ankommt. Du wählst das Versanddatum im Checkout; versendet wird regulär Montag bis Donnerstag.
Wie lagere ich es nach der Lieferung?
Nach Ankunft direkt in den Kühlschrank legen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst. Bei max. 7 °C ist das Produkt etwa 7 Tage ab Versanddatum haltbar.
Wie bereite ich diesen Cut am besten zu?
Zubereitung: Schmoren (Low & Slow)
Dieses Stück ist perfekt für "Slow Cooking". Durch langes Garen bei niedriger Temperatur wird es unvergleichlich zart.
- Fleisch kräftig salzen und in einem Bräter rundherum scharf anbraten.
- Wurzelgemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie) kurz mitrösten.
- Mit Fond, Rotwein oder Brühe ablöschen.
- Mit geschlossenem Deckel bei sanfter Hitze (Ofen: 150 °C, Herd: Stufe 2-3) für mehrere Stunden schmoren lassen, bis es weich ist.
Unser Rezept-Tipp: Rahmgulasch
Zutaten (für 4 P.)
- 1kg Gulaschfleisch
- 1kg Zwiebeln
- Paprikapulver (edelsüß)
- Rotwein & Rinderbrühe
Zubereitung
Die 1:1 Regel (Fleisch:Zwiebeln) ist das Geheimnis für die Bindung. Zwiebeln dunkel anrösten, Fleisch dazu, würzen, ablöschen und 2,5 - 3 Stunden sanft köcheln lassen.
Kerntemperatur beim Schmoren
Bei Schmorgerichten ist die Zeit wichtiger als die exakte Temperatur. Das Fleisch ist fertig, wenn es fast von alleine zerfällt.
Zielbereich: ca. 85–90 °C (Hier wandelt sich das Kollagen vollständig in Gelatine).
Was, wenn es nicht überzeugt?
Melde dich kurz bei unserem Team. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären, was sinnvoll ist, zum Beispiel Ersatz oder Erstattung, wenn etwas nicht so angekommen ist, wie es sein soll.
Bewertungen
Stimmen aus der Küche.
Erfahrungen zu Geschmack, Lieferung und Zubereitung direkt am Produkt.
WIR KÜMMERN UNS
Persönlich
WENN ETWAS HAKT
Wenn etwas nicht passt. Wir kümmern uns.
Schreib uns mit Bestellnummer und Foto. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären Ersatz oder Erstattung ohne Umwege.
- Wenn etwas nicht passt, schaut ein Mensch aus unserem Team drauf.
- Direkt mit unserem Team, ohne Umwege.
- Melde dich mit Bestellnummer und Foto, damit wir sauber helfen können.
WEITER KURATIERT
Mehr Ruhe für Pfanne und Grill.
Cuts, die denselben Bio-Anspruch tragen und in der Küche anders eingesetzt werden.
01
Freiland+
02
Saftigkeit
03
Ruhig garen
04
Alltagstauglich
