Haltbarkeit
Haltbar bis ca. 10.06.2026
Gilt bei Versand am heutigen Tag, gekühlt bei max. 7 °C. Leichte Produktionsabweichungen bleiben möglich.
01 / Produktbild
Lammkotelett
Hof · Metzgerei · Kühlkette
JÄGER & SAMMLER
Lammkotelett
-
BIO Deutschland
-
EU BIO
- DE-ÖKO-060
- Geld-zurück-Garantie
KURZPROFIL
BIO Lamm
Bio-Lamm mit Weidebezug, ruhigem Zuschnitt und gekühlter Lieferung für Pfanne, Grill oder Schmorgericht.
- Handwerk
- Handwerklich gereift, zugeschnitten und frisch vakuumiert.
- Herkunft
- Bio-Lamm mit Herkunft und Weidebezug
- Genussprofil
- Kräftig, aromatisch, trotzdem sauber. Für Pfanne, Grill und Schmorgerichte.
Was du sofort wissen willst
- Herkunft, Haltung und Zuschnitt am Artikel
- Reifung nur, wenn sie am Produkt ausgewiesen ist
- Vakuumiert und gekühlt geliefert
- Geld-zurück-Garantie, wenn etwas nicht passt
- Regulärer Preis
- €14,98
- Regulärer Preis
-
- Angebotspreis
- €14,98
- Grundpreis
- €74,90 pro kg
Geld-zurück-Garantiegekühlt geliefertMo bis Do planbar versendet
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
TV-Koch Bernd Arold & Steffen Marx
Verifizierte Kundinnen und Kunden vertrauen Jäger & Sammler
BELIEBTWird regelmäßig nachbestellt
29 Personen haben dieses Produkt heute angeschaut
Versand morgengekühlt im Öko-CoolPack
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ZUHAUSE PLANEN
So bleibt gutes Fleisch gut.
Was nach der Lieferung zählt: direkt kühlen, vakuumiert lagern, bei Bedarf einfrieren und den Cut passend garen.
ZUHAUSE
Nach der Lieferung bleibt alles planbar.
Hier liest du, was für Kühlschrank, Vorrat und Pfanne zählt: Haltbarkeit, Kühlung, Verpackung und die passende Zubereitung.
- Produkt
- BIO Lamm
- Kühlung
- max. 7 °C
- Portion
- ab 2 Stück optional einzeln
Kühlkette
Gekühlt geliefert.
Versanddatum wählen, Tracking bekommen und Ware nach Annahme direkt kühlen. Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack.
Portionierung
Einzeln verpackbar.
Wenn du mehrere Stücke bestellst, kannst du im Kaufbereich Einzeln verpacken wählen. Gut für Vorrat, Planung und Einfrieren.
BIO Lamm
Vakuumiert lagern.
Vakuumiert kalt lagern, vor dem Garen langsam temperieren und nach dem Öffnen zügig verwenden.
KÜCHE
Ruhig auftauen. Heiß arbeiten. Kurz ruhen.
Lammkotelett perfekt zubereiten
Schweinefleisch verträgt etwas mehr Hitze als Rindfleisch und sollte leicht durchgegart serviert werden.
In der Pfanne
- Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Pfanne mit etwas Öl auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Fleisch salzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Hitze reduzieren und mit Kerntemperaturfühler auf Wunschtemperatur garen.
- Vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen.
Auf dem Grill
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Fleisch von beiden Seiten grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
- Nicht zu oft wenden – ideal ist einmal pro Seite.
Empfohlene Kerntemperaturen für Schweinefleisch
Schweinefleisch sollte etwas stärker durchgegart werden als Rindfleisch:
| Bezeichnung | Beschreibung | Kerntemperatur |
|---|---|---|
| Rosa / Medium | Noch leicht rosa im Kern, sehr saftig | 58–62 °C |
| Durch | Vollständig durchgegart, aber noch saftig | 65–68 °C |
| Well Done | Komplett durchgegart | 70–75 °C |
* Unsere Empfehlung: 62 °C (Medium) für maximale Saftigkeit.
Auf dem Teller
Würzig und tief, aber sauber. Stark für Pfanne, Grill und Schmoren.
NÄHRWERTE
pro 100 g- Brennwert/Energie
- 200 kcal/837 kJ
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3 g
- Kohlenhydrate
- <0,1 g
- davon Zucker
- <0,1 g
- Eiweiß
- 22 g
- Salz
- 10 mg
Fleisch ist ein Naturprodukt. Abweichungen von Durchschnittswerten sind die Regel, nicht der Fehler.
MEHRWERT AUF EINEN BLICK
Die Entscheidung soll einfach bleiben.
Die wichtigsten Fragen stehen hier zusammen: Wie es ankommt, wie du es lagerst, wie du es zubereitest und wen du erreichst, wenn etwas hakt.
direkt
Geld-zurück-Garantie
Wenn etwas nicht passt, meldest du dich direkt bei uns. Ein Mensch schaut drauf.
Produkt
Reifung & Zuschnitt
Reifung, Zuschnitt oder Verarbeitung steht dort, wo es für dieses Produkt wichtig ist.
1-2
Tage Versand
Gekühlt, vakuumiert und planbar von Montag bis Donnerstag.
0
Zwischenhändler
Benannte Herkunft und kurze Wege statt anonymer Ware.
VERGLEICH
Warum dieses Produkt anders ankommt.
Der Unterschied zeigt sich nicht im Etikett, sondern beim Kochen: Herkunft, Verarbeitung, Zuschnitt und gekühlte Lieferung entscheiden, was zuhause ankommt.
Thema
Standard
Jäger & Sammler
Herkunft
Standard
Begrenzte Rueckverfolgbarkeit
Jäger & Sammler
Rueckverfolgbar bis zum Hof
Haltung
Standard
Industrielle Standards
Jäger & Sammler
Bio-Herkunft, Freilandhaltung oder Auslauf und Partnerangaben
Reifung
Standard
Kaum Herkunft, schnelle Theke
Jäger & Sammler
Produktbezogene Reifung oder frische Verarbeitung
Zuschnitt
Standard
Uneinheitlich und preisgetrieben
Jäger & Sammler
Handgeschnitten von Metzgermeistern
Lieferung
Standard
Anonyme Kühlkette
Jäger & Sammler
Vakuumiert, gekühlt, planbar geliefert
LAMM · HERKUNFT
Lamm darf Charakter haben.
Weidebezug, Herkunft und ruhige Verarbeitung halten das Aroma kraeftig, aber sauber.
Weniger Sortiment, mehr Herkunft: das ist hier die eigentliche Entscheidung.
Produkt-Kontext
Bio-Lamm lebt von Herkunft und Verarbeitung. Wenn beides stimmt, wird das Aroma nicht streng, sondern tief und würzig.
Weidebezug
Herkunft und passende Auswahl statt aufgeblasener Sortimentsbreite.
Haltung
Haltung und Futter praegen das Aroma, bevor Gewuerze ueberhaupt ins Spiel kommen.
Hitze & Ruhe
Farbe geben, sanft fertig garen, kurz ruhen lassen. Lamm braucht Präzision, nicht viel Theater.
DETAILS, DIE MAN SCHMECKT
Damit du weißt, was du kaufst.
Bio-Lamm mit Herkunft und Weidebezug. Kräftiges Aroma beginnt bei Haltung, Futter und ruhiger Verarbeitung.
Herkunft, die nicht anonym ist.
Bio-Lamm mit Herkunft und Weidebezug. Kräftiges Aroma beginnt bei Haltung, Futter und ruhiger Verarbeitung.
Vorbereitung vor Verpackung.
Der Zuschnitt wird auf die Faser und das Gericht gedacht, nicht nur auf Grammzahl.
Reifung und Zuschnitt.
Reifung und Zuschnitt müssen zum Stück passen, damit das typische Lammaroma tief wirkt und nicht streng.
Auf dem Teller.
Würzig, tief, aber sauber. Für Pfanne, Grill und langsames Schmoren.
ZUBEREITUNG
Erst Temperatur, dann Geduld.
Mit Hitze Farbe geben, dann sanft fertig garen. Kräuter und Salz reichen, wenn das Ausgangsprodukt stimmt.
KÜHLUNG
Gekühlt bis zur Haustür.
Wir versenden Montag bis Donnerstag im Öko-CoolPack. Vakuum, Kühlung und Lieferfenster sind Teil des Produkts, nicht Beiwerk.
PRODUKT-FAQ
Antworten für Auswahl und Küche.
Kalt geliefert. Richtig lagern. Sicher bestellen.
Wie kommt es gekühlt an?
Wir verschicken im Öko-CoolPack und planen den Versand so, dass dein Paket gekühlt bei dir ankommt. Du wählst das Versanddatum im Checkout; versendet wird regulär Montag bis Donnerstag.
Wie lagere ich es nach der Lieferung?
Nach Ankunft direkt in den Kühlschrank legen und in der Vakuumverpackung lassen, bis du kochst oder einfrierst. Bei max. 7 °C ist das Produkt etwa 7 Tage ab Versanddatum haltbar.
Wie bereite ich diesen Cut am besten zu?
Lammkotelett perfekt zubereiten
Schweinefleisch verträgt etwas mehr Hitze als Rindfleisch und sollte leicht durchgegart serviert werden.
In der Pfanne
- Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Pfanne mit etwas Öl auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
- Fleisch salzen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Hitze reduzieren und mit Kerntemperaturfühler auf Wunschtemperatur garen.
- Vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen.
Auf dem Grill
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Fleisch von beiden Seiten grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.
- Nicht zu oft wenden – ideal ist einmal pro Seite.
Empfohlene Kerntemperaturen für Schweinefleisch
Schweinefleisch sollte etwas stärker durchgegart werden als Rindfleisch:
| Bezeichnung | Beschreibung | Kerntemperatur |
|---|---|---|
| Rosa / Medium | Noch leicht rosa im Kern, sehr saftig | 58–62 °C |
| Durch | Vollständig durchgegart, aber noch saftig | 65–68 °C |
| Well Done | Komplett durchgegart | 70–75 °C |
* Unsere Empfehlung: 62 °C (Medium) für maximale Saftigkeit.
Was, wenn es nicht überzeugt?
Melde dich kurz bei unserem Team. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären, was sinnvoll ist, zum Beispiel Ersatz oder Erstattung, wenn etwas nicht so angekommen ist, wie es sein soll.
Bewertungen
Stimmen aus der Küche.
Erfahrungen zu Geschmack, Lieferung und Zubereitung direkt am Produkt.
WIR KÜMMERN UNS
Persönlich
WENN ETWAS HAKT
Wenn etwas nicht passt. Wir kümmern uns.
Schreib uns mit Bestellnummer und Foto. Wir schauen uns den Fall persönlich an und klären Ersatz oder Erstattung ohne Umwege.
- Wenn etwas nicht passt, schaut ein Mensch aus unserem Team drauf.
- Direkt mit unserem Team, ohne Umwege.
- Melde dich mit Bestellnummer und Foto, damit wir sauber helfen können.
WEITER KURATIERT
Mehr Charakter, gut dosiert.
Lamm und passende Ergänzungen für Gerichte, bei denen Aroma bewusst eingesetzt wird.
01
Weidebezug
02
Klares Aroma
03
Sanfte Hitze
04
Besonderer Anlass
