Suppenfleisch mit Knochen für eine kräftige Brühe – oder Beef Ribs vom Grill: Die Bio-Zwerchrippe vom Rind bringt Fleisch und Knochen für beides mit.
- Freiland-Bio-Rind.
- Auch Querrippe oder Leiterstück genannt. Wähle das Gewicht passend zu deiner Suppe, deinem Schmorgericht oder BBQ.
- Färse und Ochse: Braunes Fleckvieh mit Charolais und Limousin.
- Geboren, aufgezogen, geschlachtet und zerlegt in Österreich.
- 4–8 Wochen am Knochen trocken gereift. Reifearten vergleichen.
So gelingt es: Für BBQ anrösten und mit indirekter Hitze langsam fertig garen. Für Brühe und Sauce sanft auskochen.
Zwerchrippe oder Markknochen?
Die Zwerchrippe bringt Fleisch und Knochen mit: für kräftige Brühe, Schmorgerichte oder Beef Ribs. Wenn du vor allem Fond, Jus oder geröstetes Knochenmark zubereiten möchtest, findest du dafür unsere Bio-Markknochen vom Rind.
Frisch statt tiefgefroren, vakuumiert und gekühlt geliefert. Nach Ankunft direkt kühlen. Für Lagerung, Verbrauchsdatum und Einfrieren das Etikett beachten.
